GANADOS & CARNES
MERCADOS
Sigue planchado pese al bajo nivel de oferta; se traslada a los valores de la hacienda; y no se perciben indicios de pronta recuperación según evalúan desde el ROSGAN.
NO REPUNTA. La vaca para faena es la categoría más castigada en lo que va del año, con un fuerte retroceso en su valor real. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Los precios de la carne vacuna siguen frenados por una demanda interna con menguada capacidad de compra, lo que se refleja en los valores de la hacienda que tampoco son traccionados por un negocio exportador que no termina de encontrar el punto de equilibrio competitivo.
En este escenario -y mientras se amplía la brecha frente al ritmo de avance que registra el índice general de precios- la mejora en el negocio no está claramente a la vista. Es el escenario que plantea el análisis contenido en el informe semanal del Mercado Ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario.
Aquí un paréntesis, para mencionar un tema que queda planteado en el texto. Cuestiona la metodología de cálculo del IPC, en cuanto a la composición de la Canasta Básica de Alimentos (CBA).
Remarca que «la ponderación que recibe el consumo de carne vacuna dentro de la canasta de alimentos utilizada para el cálculo del IPC, refleja patrones de consumo de casi 20 años atrás» cuando el pollo y el cerdo, por ejemplo, no tenían la participación relativa que exhiben hoy en día. Seguramente en otra oportunidad volveremos sobre este asunto.
DESACOPLE. El IPC anotó un avance acumulado de 51,6% para el primer trimestre del año, mientras que el promedio de precios minoristas de la carne vacuna relevados por el IPCVA quedó con una suba de 45,5%.
Volviendo al retraso del precio de la carne vacuna frente al IPC, el reporte -cuya edición coordina la analista del ROSGAN, María Julia Aiassa– recuerda que el último dato de inflación de marzo publicado por el INDEC marcó un 11% mensual, con un acumulado de 51,6% para el primer trimestre del año.
Esto contrasta contra el 45,5% de variación acumulada que registra el relevamiento de precios minoristas de la carne bovina que realiza mensualmente el IPCVA (Instituto de Promoción de la carne Vacuna Argentina) para Gran Buenos Aires (GBA), Rosario y Córdoba.
En la comparación interanual, «el promedio de los distintos cortes de carne vacuna relevados por el Instituto arroja un incremento del 275% contra 288% interanual que marcó la inflación de marzo, lo que refleja un retraso de 13 puntos porcentuales en el último año», apunta el informe.
ARRASTRE. La caída del poder de compra del salario restringe fuertemente el consumo interno que -aunque muy venido a menos- sigue absorbiendo cerca del 75% del total de carne vacuna producida.
Añade que esa tendencia se repite al analizar la apertura regional del mismo INDEC. Indica que «el promedio de precios para los 6 cortes vacunos (asado, carne picada, paleta, cuadril, nalga y hamburguesas congeladas) medidos para GBA acumulan un aumento promedio del 34% en los primeros tres meses del año contra un 53,2% del nivel general para esa región».
Al analizar la brecha interanual, en tanto, surge un retraso de 13 puntos. Es que, frente a un 290% de incremento del Nivel General IPC-GBA, el promedio de la carne vacuna arrojó un 277%.
El reporte del ROSGAN señala que «la caída del poder de compra del salario restringe fuertemente el consumo» y, más allá del mayor volumen exportado, «el mercado doméstico para Argentina sigue siendo el de mayor incidencia en el valor de la carne, absorbiendo cerca del 75% del total producido» .
MAL DE MUCHOS. El reporte del ROSGAN remarca que, en lo que va del año, todas las categorías de hacienda vacuna en pie, destinadas a faena, acumulan retrocesos reales en sus cotizaciones.
Puntualiza, entonces, que «esta debilidad de la demanda interna indefectiblemente termina trasladándose a la hacienda en pie» que, por otra parte, encuentra nuevamente a «la exportación en una situación de gran desventaja, con costos internos en alza, dólar atrasado y su principal mercado -China- pagando valores muy inferiores a los esperados».
De manera que «la fuerte debilidad de la demanda tanto local como externa, hacen que los valores de la hacienda también se encuentren casi planchados nominalmente, a pesar de la menor oferta que comienza a percibirse en el mercado».
Indica, en ese sentido, que «el mes pasado el promedio del precio del novillo en el MAG fue de 1.704 pesos, valor que en pesos constantes prácticamente no registra variaciones respecto de febrero» y que «el mismo nivel de estancamiento se repite en abril, con promedios casi cerrados ya para el mes en torno a los 1.757 pesos» .
El resto de las categorías, -«salvo en vacas cuyos valores promedio caen a razón de un 4% en el último mes»- y pese a las ligeras alzas nominales de abril, «siguen quedando rezagadas respecto del moviendo general de precios».
Así, «en lo que va del año, todas las categorías de hacienda destinadas a faena acumulan retrocesos reales en sus cotizaciones».
Detalla que vacas y toros -las categorías más deprimidas- pierden más de un tercio frente a lo que cotizaban en diciembre pasado, medido a valores de hoy. «En novillos -dice- esa pérdida alcanza el 13%, mientras que en novillitos y vaquillonas los ajustes en términos reales acumulan caídas en torno al 5%» .
El análisis puntualiza que «en la medida que el nivel de oferta se siga restringiendo y la baja de la inflación permita recuperar lentamente los ingresos reales del consumidor, es esperable ver una paulatina mejora en los valores relativos de la carne respecto del resto de los alimentos».
Pero advierte que «esta tendencia a la baja que se viene registrando en los niveles inflación mensual, por el momento no parece ir de la mano de una pronta liberación del mercado cambiario, algo que daría oxígeno inmediato a la exportación, generando una mejora en su capacidad de compra».
En el cierre, el documento señala: «La gran incógnita entonces es determinar qué sucederá antes y cuánto puede incidir la reacción de uno u otro canal de demanda -doméstico o exportación- en la corrección de los valores de la hacienda. Lo cierto es que, en lo inmediato, aun no se perciben fuertes indicios de una pronta recuperación».
PRECIO CARNE VACUNA PRECIO HACIENDA BOVINA
Quisiera que me envíen vuestra publicación.
Muchas gracias
Buen día Alberto. Es una publicación digital. No tiene versión impresa, si a eso se refiere. Muchas gracias por su interés.