FRUTAS
CICLO 2022
Hubo buena floración en todas las zonas de Mendoza, sin daños importantes por heladas. En el 70% o más del área cultivada, todavía no inició el cuaje.
Con montes en plena floración y cuajando otros -y hasta raleando ya, los de variedades muy tempranas- los productores de cerezas de Mendoza están expectantes, frente a lo que pinta como un buen año para la actividad.
El ciclo productivo comenzó bien, porque los montes acumularon un número suficiente de horas de frío, y aunque hubo heladas tardías que podrían reflejarse, luego, en alguna pérdida, los daños -en principio- habrían sido relativamente menores.
Es cierto que, considerando el grueso de la superficie implantada con cerezos en Mendoza, todavía falta quizás hasta un par de semanas para tener un panorama más claro. Pero, por lo pronto, los cultivos de variedades de recolección temprana vienen muy bien.
La primera señal positiva del año fue que, frío, no faltó. EI ingeniero agrónomo Eduardo Tersoglio, investigador, referente en cultivo de cerezos, dijo a Campo Andino que “en cuanto a la cantidad de frío que necesita el cerezo, este año estamos bien”, y que “si dependiera todo de esa variable, habría pensar en una buena cosecha”.
Pero como no es ése el único factor a considerar, “recién entre el 10 y el 15 de octubre podremos tener idea más precisa” de cómo vendrá el año desde lo productivo, señaló Tersoglio.
Su colega, la ingeniera agrónoma Nancy Setien, confirmó que hubo un invierno normalmente largo, con suficientes horas de frío” para la especie. Setien, que es referente de la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza del INTA, como investigadora en cultivo de cereza, dijo que “eso ya preanunciaba una relativa normalidad, considerando el promedio histórico para la zona” de Mayor Drummond (Luján de Cuyo, al Norte del río Mendoza) que es donde están implantados los ensayos del INTA Mendoza. De manera que “tenemos un ciclo vegetativo más parejo en todas las variedades”.
Alberto Carleti, productor, empacador y exportador de cerezas del Valle de Uco, comentó -por su parte- que también en esa zona los cultivos tuvieron una acumulación normal de horas de frío; y está de acuerdo -obviamente- en que esa variable es condición necesaria pero no suficiente para asegurarse una buena cosecha.
Es que hubo algunos “llamados de atención”. El primero se disparó con una helada ocurrida en los primeros días de septiembre, pero -según él- no tuvo mayor incidencia”; y hace menos de una semana, ya en plena floración, “hubo una nevada muy débil” en zonas de Tupungato y Vista Flores (Tunuyán).
En diálogo con Campo Andino, Carleti comentó, de paso, que la helada de principios de septiembre provocó daños de relevancia, sí, en montes de duraznos de variedades destinadas a consuno en fresco.
Volviendo a la cereza, el empresario valletano apuntó que “el mayor daño potencial por baja temperatura es cuando está la yema hinchada”. Después de florecido el cerezo, “lo más importante es ver cómo evoluciona el clima al momento del cuaje”, una fase que -como veremos enseguida- parecen estar sorteando las variedades tempranas.
Algo más al Norte, pero siempre al Sur del río Mendoza, habría algo más de incertidumbre por el daño potencial que puedan haber ocasionado las temperaturas bajo cero. El ingeniero agrónomo Diego Aguilar, gerente de Río Alara S.A., señaló que los montes instalados en Alto Agrelo (Luján de Cuyo), “están saliendo de plena floración, y ya empieza a verse algo de cuaja, aunque muy incipiente”.
Aguilar, que preside la Cámara de Cerezas de Mendoza, reveló que “hubo daño por heladas”; y comentó que “en estos días en que bajó la temperatura se frenó un poco la fenología”. Acotó que, en el transcurso de septiembre, “también tuvimos algo de nieve” en esa zona de Luján.
El ejecutivo dijo a Campo Andino que “tenemos ubicadas las colmenas (para favorecer la polinización) y estamos esperando que pase el período de cuaja para ver cuánto queda”. Es que, hasta el momento, “lo que han hecho las heladas ha sido ralear flores, pero eso no implica una disminución proporcional de la cantidad de fruta”.
Esto es así porque, aunque hubiese sido importante la pérdida de flores, las abejas se encuentran con menos opciones y pueden terminar asegurando la adecuada polinización de las flores que hayan quedado.
Lo cierto es que “la cuaja es la que determina cuánta fruta hay; y eso lo vamos a ver entre el transcurso de esta semana y la que viene”.
Por otra parte, e independientemente del daño que podría provocar una helada en los pequeños frutos, en los próximos días podrá verse, también, en qué medida las jornadas frías pudieron haber repercutido negativamente en el proceso de fructificación.
Es que “los días muy fríos no ayudan, porque hay poco trabajo de la abeja, y eso afecta la polinización”, advirtió Alberto Carleti. Puso énfasis al señalar que “en el caso de la cereza, la polinización a través de las abejas es determinante para la producción”. Entonces, “los días muy fríos durante la floración, pueden ser un problema”.
En este punto fue coincidente la apreciación de la ingeniera Setien. La referente del INTA Mendoza apuntó que “este año hubo algunas colmenas donde observamos muy poco movimiento” debido a las bajas temperaturas.
Esos días fríos no lo son tanto como para provocar daño en el cultivo, pero sí lo suficiente como para desalentar el ir y venir de las abejas, cuyo rol es decisivo para esa fase en que la flor se transforma en fruto.
De todos modos, hay que esperar hasta los primeros diez días de octubre para ver cómo evoluciona el cuaje. “Ahí podríamos tener un dato bastante aproximado de cuál podría ser la previsión de cosecha”, coincidió Alberto Carleti.
EN CARRODILLA (Luján de Cuyo, Mendoza), las variedades tempranas ya muestran frutos en desarrollo. Más aún, es evidente el raleo (en parte natural, y en arte por prácticas de manejo) en cuarteles donde se espera iniciar la cosecha en alrededor de 20 días. FOTO/GENTILEZA Fernando Güizzo – GÜIZZO FRUTAS FRESCAS S.A.
LA DIFERENCIA es evidente, en este cuartel cultivado en la misma finca de Carrodilla. Aquí, recién se aprecia la fase de transición de flor a fruto. Es que son cerezos de “cosecha media”, considerando la duración de su ciclo productivo. FOTO/GENTILEZA Fernando Güizzo.
En el Norte provincial (en realidad, al Norte del río Mendoza) el ciclo de las variedades tempranas o muy tempranas tiene tal grado de avance que ya están siendo raleadas; y las intermedias, están en fase de cuajado.
Más aún, Fernando Güizzo, gerente comercial de Güizzo Frutas Frescas S.A. adelantó que en veinte días estarán cosechando las primeras cerezas que saldrán de la finca familiar ubicada en Carrodilla, Luján de Cuyo.
Durante su diálogo con Campo Andino, este lunes por la tarde, andaba recorriendo los cuarteles donde “estamos haciendo un ajuste de carga, que es excesiva para el nivel de calidad que pretendemos”. De manera que estaban raleando para favorecer el desarrollo posterior (hasta un calibre mayor) de los frutos que queden en el árbol.
La firma tiene explotación también en la zona de El Peral (en Tupungato, Valle de Uco), donde cultivan variedades más tardías. Pero tampoco allí han registrado daños por heladas, debido a que han venido haciendo defensa activa con aplicación racional de agua mediante sistema presurizado sub-arbóreo, que tienen implementado desde hace algunos años.
Lo cierto es que hay montes donde el ciclo viene más avanzado. Las condiciones del clima en Las Heras, en la parte de Luján de Cuyo que está al Norte del río Mendoza, y en Maipú, favorecen la evolución anticipada de los cultivos, siempre y cuando se trabaje con ciertas variedades y aplicando un paquete tecnológico integral de probada eficiencia.
Mientras que las demás variedades cultivadas en esa zona y los cerezos del Valle de Uco, en el Centro-Oeste del territorio mendocino, deberían empezar a mostrar la transición de sus flores a frutos, en aproximadamente una semana.
En este punto, queda abierto un tema que merecerá, más adelante, un detallado abordaje. Tiene que ver con la estrategia de los productores de cerezas de Mendoza, como sector.
El panorama comercial que se abre para la provincia, como proveedora de cerezas primicia (desde el Hemisferio Sur) amerita evaluar el potencial de nuevas inversiones en el cultivo, dirigidas a ese nicho. Fernando Güizzo estima que alrededor del 30% de la oferta mendocina son cerezas de variedades de cosecha temprana o muy temprana. El empresario dijo a Campo Andino que “de las -aproximadamente- 700 hectáreas cultivadas en Mendoza, son alrededor de 200” las que producen fruta que, cuando salen del país, encuentran “un mercado limpio”, en el sentido que no hay competencia fuerte, disputando la preferencia de los importadores. Es todo un tema, que dejamos en agenda para más adelante.
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