HORTALIZAS
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Con unos 150 asistentes, el encuentro realizado en el Departamento mendocino de San Carlos permitió conocer avances de ensayos técnicos y oferta de maquinaria, insumos y servicios de proveedores.
CONVOCATORIA. La actividad organizada por la Unidad valletana del INTA concitó el interés de productores, técnicos y estudiantes de Mendoza, San Juan, San Luis y Córdoba, interesados en conocer los ensayos que realizan investigadores en cultivos de ajo. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Unos 150 productores, técnicos y estudiantes universitarios y de escuelas agrotécnicas, participaron de la Edición 2024 de la Jornada de Campo del Cultivo de Ajo convocada por la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta del INTA.
El encuentro tuvo lugar al promediar la semana pasada en el predio de esa Unidad (dependiente del Centro Regional Mendoza-San Juan del organismo nacional), enclavado en el corazón del Valle de Uco, en el Centro-Oeste de la provincia de Mendoza.
Como invariablemente ocurre en cada Jornada, a los asistentes mendocinos se sumaron delegaciones de otras provincias, en esta oportunidad de zonas productivas de San Juan, de San Luis y de Córdoba.
Es que resultaba atractivo el programa técnico que propusieron los referentes en Ajo de la Experimental valletana, como prometedora la oportunidad de conocer la oferta de maquinaria, insumos y servicios de las empresas expositoras que participaron del encuentro.
MOTORES. la Ing. Agr. Silvina Lanzavechia y el Ing. Agr. Aldo López coordinan esta Jornada anual que realiza la EEA INTA La Consulta, referente nacional e internacional en genética hortícola. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Luego de una primera recorrida por los stands, comenzaron las conferencias técnicas en un sector destinado a distintos ensayos de cultivo de ajo bajo riego por goteo.
La presentación inicial estuvo a cargo de la Ing. Agr. Lucía Ciotti, quien expuso resultados incipientes de un ensayo sobre uso de abonos verdes y manejo de suelo. Lo que pudo verse es el resultado del segundo año de estudio, en el que se trabajó con centeno, con vicia, con suelo desnudo…
Pero lo primero que quedó en claro es que, cualquier ensayo para evaluar resultados de rotación de cultivos o de uso de verdeos, es bastante complejo y requiere de varias temporadas de observación, medición y registros.
Es que hay que evaluar cómo evolucionan no solamente los rendimientos, sino también -entre otras cosas- la microflora del suelo, bacterias, hongos… y eso requiere de un seguimiento durante varios ciclos productivos.
En realidad, la incorporación de abono verde es una práctica de vieja data. Lo que se intenta es cuantificar la mejora que trae aparejada. «Estamos convencidos de que hay una mejora (nos decía el Ing. Agr. Aldo López, referente en Ajo del INTA La Consulta), pero necesitamos ponerle números».
Por mencionar un par de enseñanzas que les dejó este ensayo, podríamos comentar -por ejemplo- que a la vicia tienen que sembrarla más temprano. En segundo lugar, que en el tratamiento en que mezclaron vicia con centeno, van a tener que poner menos centeno, porque terminó ahogándoles a la vicia.
En cualquier caso, y mientras esos números van tomando forma a medida que se acumulen datos con cada año de ensayo, desde el INTA afirman que la rotación de cultivos, incluida la siembra de abonos verdes, debería estar en los planes regulares de cada productor de hortalizas.
Esto permitirá mantener un alto nivel de materia orgánica, una microflora activa… y evitar así la degradación del suelo y sostener su capacidad productiva a lo largo del tiempo.
SEGUNDO AÑO de ensayos con uso de abonos verdes y manejo de suelo, cuyos resultados preliminares fueron expuestos por la Ing. Agr. Lucía Ciotti. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
A su turno, el Ing. Agr. Pablo Caligiore, mostró un ensayo para frenar el avance de malezas y favorecer una más rápida emergencia del ajo y usar el suelo de manera más eficiente.
Se pudo comparar un tratamiento tradicional, con uso de un herbicida de pre-emergencia; otro con uso de mulching plástico biodegradable y un tercero en el que se sembró el ajo junto con un abono verde de invierno.
Esta última alternativa no dio resultado. Suponían que ese verdeo invernal ahogaría en alguna medida a las malezas y luego, cuando fuera creciendo más, se lo eliminaría con un graminicida para dejar solo el ajo. Pero el ensayo se enmalezó de todos modos.
En otro, pusieron un abono verde de verano (mijo) con la idea que compitiera con las malezas, y dejarlo hasta que lo quemaran las heladas. Parece que anduvo mejor que el verdeo de invierno… pero no tanto.
En resumen, las opciones más efectivas fueron la tradicional (con herbicida de pre-emergencia) y uso de mulching.
IMPACTO. De la presentación realizada por el Ing. Agr. Pablo Caligiore surgió que el uso de mulching y la aplicación de herbicidas de pre-emergencia, son las dos opciones más efectivas para el control de malezas. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Eso sí, el uso de abonos verdes de invierno y de verano al menos abrió la posibilidad de planificar, con vistas al próximo ciclo, un ensayo de siembra directa, que podría ser sobre rastrojo de maíz, por ejemplo.
Este trabajo ya ha sido probado -con buen resultado- en Ascasubi (provincia de Buenos Aires); y en la campaña venidera los investigadores de La Consulta pondrán a competir esta opción, con los otros tratamientos que estuvieron ensayando durante el presente año, según confirmó a Campo Andino el Ing. Aldo López.
En ese espacio destinado a trabajos en parcelas de ajo regadas por goteo, referentes técnico-comerciales de empresas proveedoras expusieron sobre productos utilizados en ensayos realizados mediante convenio con el INTA.
El Ing. Agr. Cosme Argerich, referente de GrowMate Argentina, mostró resultados de aplicaciones de ácidos húmicos y ácido fúlvicos, como alternativas al uso de guano de gallina.
OPCIÓN. El Ing. Agr. Cosme Argerich, en representación de la firma GrowMate Argentina mostró ensayos realizados con productos alternativos al guano de gallina. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Luego, representantes de la firma Expel Agrotecnología presentaron muestras de ajo recubierto con un polímero de secado rápido, que puede servir de carrier de un fungicida, un insecticida o de microelementos nutrientes.
Lo están usando en otros puntos del país, con otras producciones, y lo aplicaron en dientes de ajo para mostrarlo en estas jornadas. Productores y técnicos de la zona coincidían en que puede ser interesante para siembra mecánica de ajo. Pero suponemos que todavía falta conocer resultados de los ensayos.
Cerrando el capítulo de ensayos realizados en parcelas bajo riego por goteo, la técnica agrónoma Giuliana Estrella y el ingeniero agrónomo Víctor Lipinsky, dieron un detalle sobre manejo del riego y la fertilización en esas parcelas donde fueron realizados los diferentes ensayos.
«CARRIER». Representantes de la empresa Expel Agrotecnología presentaron muestras de dientes de ajo recubiertos con un polímero que puede transportar productos sanitarios o nutrientes para ser aplicados con la semilla, al momento de la siembra. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
El segundo capítulo de la Jornada se desarrolló en el sector asignado a las parcelas de ajo regadas por surco. Allí, con similar criterio al aplicado en el caso anterior, hubo charlas técnicas de referentes del INTA y exposiciones de proveedores de insumos.
En primera instancia, la ingeniera agrónoma Silvina Lanzavechia, expuso sobre el material genético disponible en el INTA, tanto en variedades de ajo blanco como de ajo colorado; ya sea los cultivares que han sido introducidos desde otras zonas, o los que han sido mejorados en la Experimental La Consulta.
Son, básicamente, variedades que en algún momento pueden tener potencialidad por (por ejemplo) ofrecer resistencia a alguna enfermedad; por color… o algún atributo que lo haga atractivo para los productores, en función de un determinado interés productivo y/o comercial.
En este espacio también hubo ensayos de empresas privadas proveedoras de insumos. Gustavo Ventura y Federico Carrera, de la firma Enbio, hablaron sobre «Compostar«, un producto que es promocionado como sustituto del guano.
APRETABA EL SOL, pero ninguno de los asistentes amagó siquiera con aflojar, porque había que trasladarse al sector con parcelas bajo riego por surco, para seguir viendo los trabajos realizados esta temporada. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
GENÉTICA. En ese espacio, la Ing. Agr. Silvina Lanzavechia expuso sobre el material genético disponible en el INTA, tanto en variedades de ajo blanco como de ajo colorado. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
ALTERNATIVA. En ese mismo sector, Gustavo Ventura y Federico Carrera, de Enbio, expusieron sobre un producto de la empresa al que promocionaron como sustituto del guano. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Participó también la compañía Testerra, que ofrece servicio de análisis foliares. Está en desarrollo un ensayo para medir, en hoja, la evolución de los nutrientes y los micronutrientes durante todo el ciclo.
En realidad, es un primer ensayo donde se le echan 2 ó 3 productos en distintas parcelas. Luego miden: el testigo, la parcela en la que usaron el producto estudiado, y otra donde echaron únicamente guano.
El objetivo de este ensayo es que los análisis foliares en ajo (que es una práctica poco frecuente entre los productores) se vaya incorporando como una herramienta para la evaluación permanente de la nutrición de la planta… pero es necesario ajustar la metodología.
Los técnicos admiten que hoy no está determinado cuál es el nivel ideal de nutrientes que debería tener una planta de ajo de una determinada variedad, en un determinado momento del ciclo vegetativo.
De modo que es necesario ajustar los valores de referencia de nutrientes en ajo, en cada una de las etapas y en cada una de las variedades.
Una vez determinado eso, la mayor utilidad de los análisis foliares (los que propone ésta u otras empresas) en cualquier momento del ciclo, sería poder llegar a tiempo para corregir eventuales deficiencias nutricionales.
El ingeniero agrónomo Aldo López presentó un ensayo sobre Termo-estimulación en Semilla de ajo. Explicó que «cuando se hace una siembra temprana, el ajo tarda en emerger» y que «la idea de este ensayo es -con unos pocos días de frío– estimular a que la planta brote más rápido» .
Esto «le permitiría defenderse de algunas enfermedades y lograr mayor rendimiento» señaló el referente del INTA valletano quien aclaró que es el tercer año que hacen este ensayo, y que los resultados preliminares -considerando los datos de los dos ciclos previos- son interesantes, aunque no definitivos.
«Hemos visto un mejoramiento en los rendimientos que, a priori, puede ser atribuido al efecto de ese pequeño golpe de frío», dijo el Ing. Agr. Aldo López en diálogo con Campo Andino. Cabe aclarar que ese «pequeño golpe…» son 9, 10 ó 12 días de frío a una temperatura de entre 2°C y 4°C.
La mejora lograda, con un mayor rendimiento en kilos, tiene una ventaja adicional. Es que, considerando que han trabajado con la misma cantidad de plantas, esa diferencia positiva se debe a un mayor tamaño del bulbo, lo que implica, potencialmente, un mejor desempeño comercial del producto. Pero aclaró que «todavía estamos en etapa de ajuste de este ensayo».
DANIEL PIZZOLATTO. En diálogo con Campo Andino, el director de la Experimental La Consulta del INTA manifestó su preocupación por el avance de la Podredumbre blanca, la enfermedad que más daño provoca en los cultivos de ajo, en todo el mundo. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Al final, hubo charlas en el galpón de la Experimental, sobre ensayos que se están realizando en fincas de productores. Uno de ellos lo llevó adelante el Dr. en Biología Jorge Valdés, director técnico del Laboratorio de Análisis de Semillas de la EEA La Consulta del INTA, sobre Control de Podredumbre blanca.
Este tema merece un capítulo aparte, considerando la creciente preocupación en el sector productivo por el acelerado avance de esta enfermedad (la más grave a nivel mundial) que provoca considerables pérdidas en los cultivos.
En nuestro paso por La Consulta dialogamos con el Dr. Valdés sobre este asunto, y en los próximos días publicaremos el contenido de esa charla para conocer algunos detalles de lo que se observa en el campo y de los avances de las investigaciones, que estarían dejando resultados preliminares muy interesantes.
Las técnicas aplicadas son de alto costo. Pero un productor que asistió a la Jornada reflexionaba que «una finca con Sclerotium no vale nada, y una finca sin Sclerotium vale una fortuna» .
Un adelanto. En otro orden, el Ing. Aldo López dijo a Campo Andino que «vamos a hacer una parcela demostrativa (no es un ensayo) de secado con aire forzado«. Luego de cosechado y cortado, se echan los bulbos a un bin y se les aplica aire. El proceso es más rápido y más controlado.
«Esta técnica ya está desarrollada» admitió López. “No es necesario investigar nada. Lo que queremos hacer es mostrarla para que el productor la pruebe y la adopte» .
Destacó que «permite evitar pérdidas poscosecha por manchas provocadas por el sol, la lluvia o cualquier otro agente externo» -mientras el ajo queda acordonado, previo al ingreso al galpón para su acondicionamiento- y «mejorar la calidad final del producto».
Adelantando lo que comentaremos en los próximos días, el director de la Estación Experimental Agropecuaria La Consulta del INTA, Ing. Agr. Daniel Pizzolatto, manifestó a Campo Andino su preocupación por el avance la Podredumbre blanca.
«Es una enfermedad que puede llegar a anular zonas productivas, porque si se disemina los rendimientos se vienen muy abajo» por lo que recomendó a los productores que «hagan análisis; identifiquen los rodales cuando llega esta época; que saquen y quemen -si es posible- todas las plantas que estén en sectores de la finca con Sclerotium».
ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGROPECUARIA INTA LA CONSULTA MENDOZA JORNADA DE CAMPO CULTIVO DE AJO
08
abril
A CAMPO, EN BORDENAVE
«MÁS KILOS REALES EN EL
SUDOESTE BONAERENSE»
MÁS INFO
Me interesa semillade morada inta
Gracias por comunicarse, Miguel. Tiene que consultar directamente con la Cooperadora de la Experimental. Ellos sabrán informarle.