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Todas las categorías que llegan a faena, sin excepción, registran caídas de precios en términos reales comparados con los de diciembre de 2023, según un reporte privado.
UN INFORME del ROSGAN señala que, por el lado de la oferta, sigue alto el stock en los feedlots. En cuanto a la demanda, a la debilidad del poder de compra de los salarios en el mercado interno se suma -según ese análisis- que los números de los exportadores no son lo suficiente holgados como para pagar mejor la hacienda con la que se abastecen.
Los precios del ganado bovino, tanto en la categoría gordo como en invernada, acumulan varios meses de estancamiento, lo que se traduce en caídas significativas expresadas en términos reales.
El tema es motivo de análisis en el último informe del ROSGAN (el Mercado Ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario) cuya edición coordina María Julia Aiassa.
Referenciándose en los valores promedio registrados a octubre en el Mercado Agro Ganadero de Cañuelas (MAG) para las distintas categorías que llegan a faena, concluye que todas registran caídas de precios en términos reales, comparados con los de diciembre de 2023.
LOS FEEDLOTS, aunque empezaron a mostrar una leve caída en sus stocks, siguen registrando un nivel de encierre muy elevado, señala el reporte del ROSGAN.
El reporte detalla que, al cierre del mes pasado, «con una inflación mayorista estimada en 2% mensual», los novillos acumulan una pérdida real del 19% en el año, «medido contra los valores de diciembre, a moneda de hoy», se aclara.
En hacienda liviana –novillitos y vaquillonas– la pérdida acumulada en lo que va del año es del 17% y 18%, respectivamente; en vacas es de un 10% -con mayor incidencia en categorías conserva- mientras que en toros la caída real acumula un 11%.
Al extender el análisis a los últimos 10 años, tanto vacas como toros todavía muestran ligeras mejoras respecto de los promedios históricos pagados por estas categorías.
Pero los novillos marcan un retraso de 11 puntos, en términos reales respecto del promedio. En las categorías más jóvenes, vaquillonas y novillitos, la pérdida se acentúa, hasta llegar a unos 14 y 15 puntos porcentuales, respectivamente.
En el análisis se apunta que «lejos de lo que se esperaba para esta época del año, la oferta de hacienda sigue siendo abundante para una demanda demasiado cauta» y a eso atribuye, en buena medida, el magro desempeño del negocio.
Por otra parte, «si bien la exportación está traccionando volúmenes importantes este año, sus números no resultan holgados como para convalidar mejoras sustanciales en el precio de la hacienda con la que se abastece».
«Es por ello que vemos un precio del novillo que, aun con una caída menos pronunciada, termina copiando la trayectoria de la hacienda liviana», explica.
En el caso de los novillitos y vaquillonas, cuya carne va destinada mayormente al consumo doméstico, «la debilidad del poder de compra local incide de manera más pronunciada», afirma.
LA OFERTA de hacienda sigue siendo abundante para una demanda demasiado cauta, advierte el análisis de María Julia Aiassa. A eso atribuye (en buena medida y entre otros factores) las dificultades que tienen los precios de la hacienda para empezar a despegar.
Haciendo foco, precisamente, en la capacidad de compra de los ingresos del consumidor, en el reporte del ROSGAN se analiza que «pese a una baja sustancial de la inflación en los últimos meses, el nivel de salarios sigue retrasado» .
Apunta, en ese sentido, que «el último dato publicado por el INDEC muestra, a agosto, un Índice de Salarios aumentando en un 200,6% interanual contra una inflación que a esa fecha marcaba una suba del 236,7% interanual» .
Para ponerlo en valores absolutos, toma como referencia el Salario Mínimo, Vital y Móvil de octubre que, con $ 271.571, anota una «caída real contra igual mes del año pasado de más del 30%» .
En realidad, acotar la referencia al SMVM podría ponernos ante el riesgo de simplificar la ponderación de la incidencia, en esta ecuación, de una variable tan importante como el ingreso.
Señalamos esto porque el universo de realidades es muy amplio, y habría que ver hasta qué punto es traspolable ese indicador, para medir la evolución del nivel de ingresos del espectro de consumidores de carne vacuna en Argentina.
De todos modos (y para no complicar el razonamiento) digamos que, a lo que apunta el análisis del ROSGAN, es a remarcar que -en lo inmediato- el consumo interno «no está en condiciones de convalidar mejoras significativas en los precios de compra».
Por el lado de la oferta, «la cantidad de hacienda que está llegando a faena sigue siendo elevada para lo que se proyectaba», apunta.
Reconoce que «en relación al año pasado, la faena ha sufrido un importante recorte de 7,25% medido a septiembre».
Pero señala que «la mayor caída se registró en los primeros meses mientras que, a partir del segundo semestre, el nivel de actividad prácticamente no está marcando variación respecto de 2023».
De hecho, «los datos de traslados de hacienda a plantas de faena durante octubre reflejan, preliminarmente, un ligero incremento» advierte el informe del ROSGAN.
En cuanto al confinamiento en los feedlots, aunque empezaron a mostrar una leve caída en sus stocks, siguen registrando un nivel muy elevado.
Se apoya en los datos publicados por el Senasa al 1° de noviembre de este año, que confirman un stock de 1.870.348 bovinos encerrados, lo que representa un 4% menos que el número reportado el mes pasado, pero 4% superior al dato registrado a igual fecha de un año atrás.
Añade que «durante octubre se registraron ingresos por un total de 333.523 animales y salidas por 449.727 animales, marcando por tercer mes consecutivo un tenue vaciamiento» indica.
Pero aclara que «las únicas categorías donde se sigue intensificando el nivel de encierre son novillos, novillitos y vaquillonas, dato que refleja el sostenido nivel de oferta que seguiremos recibiendo de los feedlots en los próximos meses» .
Resume que, entre novillitos y vaquillonas, actualmente los corrales registran unos 802.000 cabezas en stock (32% más que lo reportado un mes atrás). En novillos, el crecimiento del stock en el último mes fue del 24%, con más de 170.000 animales encerrados.
El Informe del ROSGAN subraya, finalmente, que «un factor no menos significativo (…) es el rol que juegan las pasturas, tras la mejora que empiezan a registrar los campos luego de las lluvias, pudiendo sumar kilos adicionales a esa hacienda o incluso prolongar el abastecimiento de los feedlots para una corta terminación en corrales, durante los próximos meses».
CONSUNO DE CARNE VACUNA EN ARGENTINA FAENA DE GANADO BOVINO EN ARGENTINA PRECIO DE LA CARNE VACUNA EN ARGENTINA
