VITICULTURA
LABORES
Cómo crear, a partir de esta labor, las condiciones para lograr objetivos clave, como precocidad, calibre, color, y la adecuada relación azúcar-acidez. La jornada será de libre acceso y tendrá lugar la semana próxima en Lavalle, Mendoza.
Una jornada técnica sobre poda de viñedos que producen uvas con destino a consumo en fresco, se realizará la semana próxima en el Departamento Lavalle, al Norte de la provincia de Mendoza.
El encuentro es organizado en forma conjunta por las agencias de Extensión Rural Lavalle y Luján de Cuyo del INTA, el Programa Cambio Rural, el Centro de Desarrollo Vitícola Zona Norte y la Municipalidad de Lavalle.
Será una jornada a campo, convocada para el próximo martes, 23 de julio, a partir de las 9:30. Tendrá lugar en la finca de la Familia Nieto, ubicada sobre calle Montenegro, 1,5 km hacia el Oeste de la rotonda, en jurisdicción de la Villa Tulumaya, Departamento Lavalle.
La capacitación -sobre «Regulación de carga y riqueza de poda para uva en fresco»- no tendrá costo para los asistentes; tiene por destino productores, contratistas y técnicos; y estará a cargo del Dr. Ing. Agr. Rodrigo Espíndola, de la Agencia de Extensión Rural Luján de Cuyo del INTA.
Al final compartimos el enlace que contiene las coordenadas con la ubicación del establecimiento, para que los interesados puedan ir cargando los datos en sus navegadores. Junto con ello, datos de contacto para ampliar información y el link que lleva al formulario de inscripción.
El temario a tratar en la jornada está referido a regulación del vigor y producción de la planta; porcentaje de brotación y peso de poda; riqueza de poda; y yemas, cuñas, cortes y desinfección.
Pero no quisimos quedaros en el enunciado, y fuimos a la fuente. El Dr. Ing. Agr. Espíndola, –reconocido especialista en este cultivo- quien será el capacitador en la jornada técnica del próximo martes.
En diálogo con Campo Andino, el profesional anticipó algunos conceptos que ayudan a entender la importancia de la poda y qué factores hay tener en cuenta al momento de realizar esa labor, como condición necesaria (si bien no suficiente) para poder aplicar criterios de calidad en todo el proceso productivo, de manera tal de obtener uvas de mesa con los atributos valorados y reconocidos con mejores precios en ciertos mercados.
EQUILIBRIO. Lograr la armonía entre fruta y madera y equilibrar la distribución espacial de los distintos elementos, facilitará posteriores prácticas de manejo necesarias para lograr los objetivos de calidad de la uva para consumo en fresco.
En el negocio de la uva de mesa, «uno de esos parámetros de calidades la precocidad» dijo Espíndola. «Esto cabe tanto para variedades tempranas como para variedades tardías».
Es que «en uno y otro caso hay nichos, y es posible ganar algo más, llegando antes» al mercado. Admite que «la poda no es el único factor que determina la precocidad… pero ayuda» .
Otro parámetro de calidad es el calibre, y «una de claves de regulación de calibre está en la regulación de las fuentes y los destinos» explicó el especialista del INTA. En el caso de la poda, «las fuentes van a ser, básicamente, las hojas, y los destinos van a ser la cantidad de yemas que serán alimentadas por esas hojas para formar los racimos que vengan».
El color es un tercer parámetro de calidad de la uva de mesa. «Es cierto que la relación entre poda y el color del fruto no es directa, pero, si se logra un correcto equilibrio entre hoja y fruta, es más fácil el manejo agronómico ante condiciones ambientales adversas» explicó. Recordó, en este sentido, que el color está en gran medida determinado por la amplitud térmica, y eso no podemos manejarlo.
Finalmente, el tenor azucarino / relación azúcar-acidez, que da palatabilidad, es decir, hace que la fruta sea agradable al paladar. Este último punto «es el que marca la diferencia» advirtió Espíndola.
Es que, «en una uva de mesa no puede predominar la acidez ni el azúcar» . Fue muy preciso al señalar que «no se debe cosechar con menos de 15° Brix (salvo que la relación azúcar-acidez sea de 20 a 1), pero tampoco me puedo ir a más de 17° Brix» . Es que «no buscamos azúcar, buscamos una determinada relación azúcar-acidez» .
Entonces, al momento de decidir la regulación de la planta para uva de mesa «no hay que tener en cuenta el máximo potencial productivo sino, por un lado, buscar la adecuada relación entre la parte vegetativa y la parte reproductiva, las yemas que van a dar la fruta».
Además de eso, «procurar una distribución armónica de los elementos», remarcó el Dr. Rodrigo Espíndola. Esto implica «tener, por un lado, un piso de vegetación (hojas, brotes, pámpanos) por encima de los alambres y, por otro (perfectamente separado) un piso de fruta por debajo de los alambres, y con los racimos posicionados de modo tal que no se toquen entre sí» .
El propósito de encontrar estos puntos de equilibrio (de buscar esa armonía entre fruta y madera y de equilibrar la distribución espacial de los elementos) es facilitar posteriores prácticas de manejo necesarias para lograr los objetivos de calidad.
Esas prácticas, van a ser, básicamente, las labores en verde como deshoje, desbrote, eliminación de brotes dobles, acomodado de brotes, poda de racimos, raleo de racimos.
La posibilidad de realizar estos trabajos de la mejor manera, en gran medida va a depender -por ejemplo- de que, al momento de podar, quede una distancia razonable entre un sarmiento y otro.
Resumiendo, el Dr. Espíndola puso énfasis en los conceptos de armonía entre material vegetativo y reproductivo y su cuidadosa distribución, junto con la «elección de los mejores cargadores» para facilitar labores que ayudarán a alcanzar esos objetivos de calidad.
De manera que (y esto corre por nuestra cuenta), la poda es a la calidad de la uva de mesa, lo que el dinero a la felicidad: «No es todo, pero… ¡Cómo ayuda!».
Quienes necesiten ampliar información sobre la jornada de capacitación sobre poda de viñedos de uva para consumo en fresco convocada para el próximo martes en Lavalle, pueden comunicarse con el 11 686-45337.
A través de ese mismo número pueden registrarse para participar del encuentro, o hacerlo accediendo, a través de este enlace que compartimos, completando el Formulario de Inscripción.
Finalmente, para cargar en el navegador, compartimos la Ubicación de Finca Familia Nieto, donde se realizará la jornada a partir del martes 23 a partir de las 9:30.
AER INTA LUJÁN DE CUYO CAPACITACIÓN DE VITICULTORES PODA DE VID RODRIGO ESPÍNDOLA UVA PARA CONSUMO EN FRESCO
