LÁCTEOS
ALERTA
Estaba en una partida elaborada en una planta de Mastellone en Trenque Lauquen. El producto ya venció, pero autoridades sanitarias alertaron por riesgo residual para la salud.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) emitieron una alerta sanitaria por la detección de una bacteria en una partida de queso blando de consumo masivo.
El hallazgo de Listeria monocytogenes se produjo en el producto «Queso de pasta blanda Cremón doble crema, marca La Serenísima, peso neto 500g, Lote 2703, elaboración 03/07/2025, vencimiento 11/09/2025» .
Según el reporte oficial, fue elaborado por el «Establecimiento B-I-05184, de la firma Mastellone Hnos. S.A. ubicado en Ruta nacional 5, Km 444, Trenque Lauquen, Provincia de Buenos Aires».
La bacteria Listeria monocytogenes se encuentra en el agua y en el suelo, y crece inclusive a temperaturas de refrigeración, pero es eliminada por calentamiento durante la cocción.
El consumo de alimentos contaminados con ella provoca la Listeriosis. Los registros indican que el mayor número de brotes está relacionado con la ingesta de fiambres y embutidos a base de carnes y aves, lácteos elaborados con leche sin pasteurizar, vegetales crudos y pescados crudos y ahumados.
La sintomatología de la enfermedad es variable. Desde escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, fiebre, dolor de cabeza, diarrea y dolor de estómago, hasta una forma más severa manifestada por meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. El período máximo de incubación para esta bacteria es de 70 días con un promedio de 3 semanas.
Ante este caso que disparó la alarma, la empresa láctea, bajo la supervisión de Senasa, investigó, identificó y eliminó el foco de contaminación. Asimismo, recuperó los quesos correspondientes al lote 2703 del mercado nacional, los destruyó, e implementó medidas adicionales de control, según el informe de los entes estatales.
Si bien el producto involucrado ya se encuentra fuera de su fecha de vencimiento, la ANMAT alertó sobre un riesgo residual para la salud y recomendó extremar las precauciones, por si algún consumidor conservó queso de esta partida mediante congelación.
Aunque la advertencia cabe para toda la población, pidió especialmente a personas inmunosuprimidas y a mujeres embarazadas, abstenerse de consumir «Queso de pasta blanda Cremón doble crema, peso neto 500g» de La Serenísima, del lote en cuestión.
Por su parte, el Senasa informó que, adicionalmente a lo actuado ante la aparición del foco, ordenó «continuar con un programa de vigilancia oficial de Listeria monocytogenes,» y que «hasta el momento no hubo nuevos hallazgos de la bacteria».
LISTERIAMONOCYTOGENES LISTERIOSIS MASTELLONE HNOS. QUESO CREMÓN LA SERENÍSIMA CON BACTERIA
