GANADERÍA
PROTAGONISTAS
Germán Perón, ganadero de Mendoza, confía por otra parte que el sector debería despegar en 2024/2025… si el Estado genera «nada más» que condiciones normales.
GERMÁN PERÓN. El director de Caltana S.A. -cuyas terneras Angus fueron distinguidas como mejor lote de futuras madres en la Fiesta Ganadera de principios de mayo, en General Alvear- habló sobre la importancia de manejar de manera equilibrada los campos del semiárido y de usar todas las herramientas tecnológicas disponibles. Valoró, además, la enriquecedora experiencia de interacción con sus pares del Grupo de Cambio Rural del que forma parte. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Una visión optimista sobre el escenario del negocio ganadero a un par de años vista, aunque condicionado siempre a que se confirme un cambio de tendencia en las condiciones del clima y a decisiones, desde el Estado, que den señales inequívocas de que se está jugando con reglas claras, viene consolidándose en el sector, independientemente de la zona del país donde se desarrolle la actividad.
Esta lectura del panorama -que no desconoce la fuerte dosis de incertidumbre, sobre todo política, que podría diluir el optimismo- surgió también durante un extenso diálogo que mantuvimos con Germán Perón, empresario de General Alvear (Mendoza) con establecimiento de cría bovina en el secano semiárido de San Rafael.
La charla con el director de Caltana S.A. (la razón social bajo la cual la familia desarrolla el negocio pecuario) se dio en el marco de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas, que tuvo lugar durante la primera semana de este mes en el Predio Ferial de la Cámara empresaria alvearense.
En ese ámbito, la firma sureña se alzó con el primer premio en la categoría Terneras Angus, con un lote que -además- fue distinguido como el mejor de Futuras Madres. Ésa fue la excusa para abrir el diálogo con el referente del grupo familiar, que tiene sus campos en la zona de Punta del Agua, San Rafael.
En el segmento ganadero de los negocios están abocados exclusivamente a la cría bovina, «aplicando las herramientas con las que hoy contamos», dijo Germán Perón en diálogo con Campo Andino.
En ese sentido, señaló que «hemos rolado parte del campo, trabajamos desde hace años en destete precoz, y mucho tiempo más… diría que alrededor de veinte años, venimos invirtiendo en genética».
En cuanto al manejo forrajero del campo, junto con la práctica de rolado, Perón apuntó que «hemos hecho distintas pruebas con pasto llorón, con más o menos éxito, según los años y el sector del campo».
Pero, «después de más de diez años de rolar, la conclusión es que, lo que genera la mejora es básicamente el disturbio» provocado, y el impacto que tiene, favoreciendo el resurgimiento de las especies nativas.
Claro que lo que incide en gran medida, es el clima. «Cuando ha llovido más, hemos logrado buenos llorones, pero -en general- lo que vemos es un cambio en la calidad del pasto nativo, se pasa mucho de flechilla a pasto de hoja«.
Aclaró que este tema lo están trabajando con el INTA de Rama Caída (San Rafael) especialmente con el ingeniero agrónomo Sebastián Mora. «Venimos midiendo hace muchos años y la verdad es que se logran muy buenos resultados», afirmó.
CALTANA. La razón social de la empresa rememora el pueblo de Venecia (Italia) donde nació el padre, Mario Perón, que «tuvo la visión de dejar las cosas ordenadas, y mucho tiempo antes de partir nos dio participación en las sociedades y la posibilidad de elegir el nombre; y con mi hermano decidimos homenajearlo de esta manera», dijo Germán Perón. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Previo al concurso de hacienda realizado en el marco de la edición 2023 de la Fiesta Ganadera, nos planteábamos como interrogante cómo habría impactado la situación climática en los planteles de cría de una zona tan dura como el secano mendocino.
Por eso, una semana antes de la Jura, decíamos que los criadores de la provincia cuyana iban a rendir examen, después de tres años de sequía en campos cuyas condiciones normales son naturalmente difíciles. Pero la verdad es que vimos muy buenos animales, y le planteábamos al director de Caltana S.A. dónde está el secreto…
«El secreto está en entender que estamos en una zona semiárida, que esto va a volver a suceder porque son ciclos que pasan, y se repiten, y que por lo tanto tenemos que manejar nuestros campos con equilibrio», dijo Perón. Por eso, «hay que estar atentos y preparados para ajustar la carga de los campos y así sufrir lo menos posible estos ciclos de seca».
Situaciones como éstas «las terminamos sufriendo siempre de alguna forma” reflexionó; y señaló que este criterio de ajustar la carga a la capacidad de respuesta del campo, es “para evitar que estas situaciones terminen con el negocio”.
De manera que “si hay que salir antes con la hacienda… habrá que hacerlo; respetar los ciclos naturales del pastizal; la carga de animales que realmente va a soportar, porque eso es lo que ayuda a fijar un horizonte de más largo plazo».
Germán Perón (izquierda) junto a su hermano Mariano (directores, ambos, de Caltana S.A.) y a su sobrino Vicente, recibiendo los premios durante la Edición 2023 de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas, en General Alvear. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Claro que las decisiones de cada productor en su establecimiento son el punto culminante de un proceso durante el cual se va sintetizando la suma de las experiencias personales (e inclusive la percepción del empresario); el asesoramiento profesional que cada uno pueda contratar, y el intercambio con los pares.
Esto último puede surgir en una charla de café, en un asado o en la reunión del club, pero puede, también, gestarse en la interacción sistemática, ordenada… donde la gente se junta con el propósito de tratar los temas productivos para mejorar la gestión.
Éste es el caso, porque la gente de Caltana participa del Grupo Ganadero de Cambio Rural «Los Huarpes», en General Alvear. Estos grupos son parte de un esquema de transferencia tecnológica impulsado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), en este caso coordinado desde la Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída (San Rafael).
«Ceo que estos grupos de Cambio Rural, donde se comparten distintas experiencias con los dolientes (porque, de alguna forma, todos dejamos algo por el camino cuando afrontamos estos desafíos que nos plantea el clima… y la actividad en sí), tienen mucho de positivo, porque cada experiencia es enriquecedora», aseguró Germán Perón.
Esto es así, «ya sea porque alguno le encontró la vuelta a un problema que el resto no había tenido en cuenta… o porque alguien advierte sobre algún error que puede haber cometido, evitando que el resto caiga en la misma equivocación… y, por supuesto, por el aporte que sistemáticamente hace el profesional que coordina el Grupo».
De manera que «llevamos varios años junto a otros productores de la zona, y está claro que esta forma de trabajar acorta los tiempos de aprendizaje… aunque uno nunca va a terminar de aprender -reconoce el empresario sureño- pero puede ir mejorando día a día».
Respecto de la situación y perspectivas de la actividad, «me parece que… no sé si el próximo año, pero a partir del ciclo 2024/2025 me da la sensación que el contexto internacional va a ser muy bueno».
Admitió que «como siempre, dependerá también de las reglas de juego que tengamos en Argentina y las decisiones que se tomen desde el Estado». Pero «el potencial de la producción y la tecnología para producir, están… y si no estamos a la vanguardia, por lo menos somos competitivos». Para Germán Perón, «con que tengamos condiciones normales (nada más), vamos a poder desplegar nuestra capacidad productiva».
En su análisis, antes que pretender grandes cambios «habría que empezar por cuestiones burocráticas menores en apariencia, pero que interfieren en el día a día«. De todos modos, «deberíamos tener certeza, por lo menos durante los próximos dos o tres años, acerca de con qué campo de juego nos vamos a encontrar», finalizó.
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