GANADERÍA
PRODUCTIVIDAD
Con más de 400 asistentes, el encuentro tuvo lugar en General Alvear, en Establecimiento «La Sofía» de Familia Perfumo. Charlas bajo la carpa y «estaciones» técnicas concitaron el interés de ganaderos del semiárido que pidieron hacer, en sus campos, estudios de productividad (con recomendaciones) como los que expusieron referentes del INTA Rama Caída.
DELICADO EQUILIBRIO. Referentes del INTA Rama Caída (Mendoza); Anguil (La Pampa) y Chamical (La Rioja), hicieron hincapié en el manejo del pastizal y del rodeo -con las estrategias más eficientes que permita el agreste ambiente árido/semiárido- para lograr altos índices productivos en un esquema de ganadería sostenible. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Con la participación de algo más de 400 asistentes, llegados de distintos puntos de Mendoza y de provincias vecinas, se realizó en General Alvear -al Sudeste de la provincia andina- una nueva jornada técnica promovida por el IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina) y el INTA, cuyos referentes regionales -dicho sea de paso- coparon la mayor parte del programa de actividades.
El encuentro, convocado con la propuesta de acceder a «Herramientas clave para una ganadería sustentable» tuvo lugar en Establecimiento La Sofía, de la Familia Perfumo, ubicado a la altura del Km 732 de la Ruta Nacional 188 en jurisdicción de General Alvear.
El campo está situado en medio del secano semiárido, donde un mezquino régimen de lluvias de 250 a 300 mm/año obliga a ser eficientes (económica y ambientalmente) o morir en el intento de hacer ganadería de cría.
No está de más recordar que esa región, como las de la mayoría de la franja oeste de Argentina, tienen otra forma de expresar la capacidad de carga de los campos.
En efecto, mientras en regiones más favorecidas por las lluvias se habla de cuántos animales soporta una hectárea, allí hay que plantearse cuántas hectáreas se necesitan por equivalente vaca (la madre con la cría al pie).
Cabe la referencia, para entender el por qué de los temas en agenda. Lo manifestaba en diálogo con Campo Andino la Ing. Agr. Cecilia Picca (directora de la Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída -San Rafael- del INTA).
La referente zonal del organismo nacional remarcaba precisamente que, durante la Jornada, «hicimos hincapié en el manejo del pastizal y en el manejo de rodeo -con las estrategias más eficientes que permita el ambiente- para lograr altos índices productivos en un esquema de ganadería sostenible» .
ACÁ FUE. Al promediar el pasado otoño, el campo se veía más verde (de entonces data esta primera imagen, que robamos en abril, al pasar frente a «La Sofía»). Ahora, el pasto y el monte acusan el rigor del invierno. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
En cada break, fuera del (relativamente) acogedor ambiente de la carpa, el frío se atenuaba con mate, café, y animadas charlas sobre la coyuntura y perspectivas de la Cadena de Ganados y Carnes con referentes nacionales y provinciales del sector.
Es que, junto con Georges Breitschmitt, presidente del IPCVA (en representación de Coninagro), asistieron –entre otros- el vicepresidente del Instituto, Mario Ravettino (presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas –ABC-), y Ulises «Chito» Forte, Consejero del IPCVA por Federación Agraria Argentina (Director de FAA en la provincia de La Pampa).
También se dieron cita directivos de cámaras empresarias territoriales y referentes del Clúster Ganadero de Mendoza… y el propio director de Ganadería de la Provincia (productor ganadero de San Rafael), Roberto «Panchi» Ríos.
Con ellos (al igual que con los Perfumo -anfitriones en esta jornada- y con algunos de los profesionales del INTA) mantuvimos extensos diálogos que iremos compartiendo en sucesivas entregas.
LO VIERON, Y LO PIDEN. Productores de la zona, que asistieron a la Jornada, manifestaron su interés en contar con apoyo de profesionales del INTA para hacer una evaluación de gestión de sus establecimientos y comenzar a aplicar herramientas de manejo del pastizal y del rodeo.
Al igual que el almuerzo, que llegaría algunas horas después, la carta de la Jornada IPCVA-INTA proponía un copioso y nutritivo temario que fue abordado con interés, durante una mañana fría, nublada y ventosa que hizo sentir el rigor del secano alvearense.
Esteban Perfumo (el anfitrión); Cecilia Picca (por el INTA) y Georges Breitschmitt (presidente del IPCVA), abrieron un muy concurrido encuentro que se prolongó, bajo la carpa, hasta pasado el mediodía.
Las conferencias se extendieron hasta el momento preciso en que, en un gráfico imaginario, se cruzaron la línea que hubiera representado la capacidad de atención de los asistentes con la del aroma del asado, empujado por un viento del Este-Sudeste, que sopló con relativa intensidad durante gran parte de la jornada.
Tras la formalidad de la apertura, el propio Esteban Perfumo, sus hijos Sofía y Alejo, y el Ing. Agr. Sebastián Mora (referente en manejo del pastizal natural de la Experimental Rama Caída del INTA) brindaron un detallado reporte sobre cómo se trabaja en La Sofía.
El informe compartido con los presentes mostraba, además, las principales variables productivas del establecimiento, que ostenta uno de los más eficientes rodeos de cría bovina de la provincia de Mendoza y de regiones vecinas.
Entre paréntesis. Días antes de esta jornada, a horas de haber terminado de tactar, Perfumo adelantaba -en charla informal con Campo Andino- que habían logrado el 92% de preñez, producto del último servicio.
ANFITRIONES. Esteban Perfumo, junto a sus hijos Sofía y Alejo y el Ing. Agr. Sebastián Mora, del INTA Rama Caída, expusieron -en la apertura de la Jornada- sobre cómo gestionan el rodeo y el pastizal en ese campo, y el desempeño de distintas variables productivas. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
A esa presentación siguió la exposición del Ing. Agr. Lisandro Blanco, de la Estación Experimental Agropecuaria Chamical (La Rioja) del INTA.
El profesional expuso sobre tecnologías digitales (como drones, imágenes satelitales y software de interpretación) aplicadas al manejo del pastizal nativo.
Pero, al margen de las posibilidades que ofrecen esas herramientas, hizo hincapié en los límites que impone la variabilidad del pastizal, un factor que -recomienda el referente de la Experimental riojana- debe tener especialmente en cuenta el productor.
Esto, si bien no queda al margen de variables como el régimen de precipitaciones, por ejemplo, tiene más que ver con las especies vegetales presentes y las características del suelo.
A su turno, el Dr. Ing. Agr. Aníbal Pordomingo (especialista en nutrición y producción de bovinos para carne de la Experimental Anguil (La Pampa) del INTA expuso sobre el desafío que representa ajustar la carga del campo a su capacidad receptiva.
Advirtió que, considerando las particularidades de esos ambientes, «no siempre toda la superficie del campo está disponible» para pastoreo; y «no siempre hay buena agua al alcance del animal».
Hizo hincapié en un concepto de particular relevancia en esos ambientes duros: «entender el pasto» . Esto fue parte, también, de la charla que mantuvimos con Aníbal Pordomingo, y que compartiremos en próximas entregas.
En cualquier caso, «lo que no hay perder de vista» dijo, es la necesidad de mantener la condición corporal de la vaca, y destacó la importancia de organizar el servicio para lograr más terneros en cabeza de parición, lo que ayudará a mejorar los índices productivos.
GEORGES BREITSCHMITT. El presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina dijo que el IPCVA tiene «un gran camino por recorrer para llegar con su mensaje al productor de a pie, que debe sentir al Instituto como propio, porque pertenece a toda la Cadena» de Ganados y Carnes. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
El cierre del capítulo «bajo techo», antes del almuerzo, estuvo a cargo del Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA.
El profesional expuso sobre nuevas tecnologías que sirven como herramientas que ayudan a vincular el primero con el último eslabón de la Cadena de Ganados y Carnes.
Mostró cómo se intenta llegar del campo al consumidor a través inteligencia artificial (IA), exponiendo de qué manera los «copilotos digitales» están provocando cambios en las estrategias de marketing aplicadas al mercado de las carnes.
Las nuevas herramientas pueden ayudar a llegar de manera más directa a ciertos segmentos de la sociedad, particularmente los más jóvenes, para sumarlos al consumo de carnes.
Después del almuerzo (empanadas -«pastelitos fritos» al decir de los mendocinos- costillas y vacío) el cuerpo estaba como para aguantar el airecito… que, al menos por un rato, estaba un poco más soportable que por la mañana.
Era hora de ir a los corrales y, luego, meterse poco más de 100 metros en el campo (monte bajo) para participar de las «estaciones» técnicas coordinadas por profesionales de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rama Caída (San Rafael) que recibían, alternativamente, a uno y otro grupo de los asistentes a la Jornada.
MANEJO DEL PASTIZAL. Junto con el detalle de manejo de potreros (incluida rotación del pastoreo, entre otras prácticas), la parada técnica focalizada en ese tema incluyó una dinámica de rolado, en este caso con siembra de especies exóticas, como lo evidencia -en esta imagen- la pequeña tolva que almacena la semilla, situada sobre la parte posterior del tractor. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Por un lado, el Ing. Agr. Sebastián Mora explicaba el manejo del pastizal, que incluyó la posibilidad de ver un rolo moliendo el monte y sembrando, para favorecer el resurgimiento de especies locales e incorporar alguna exótica adaptable al ambiente.
Varios de los presentes habían tenido experiencias previas, con lo cual se dio un enriquecedor «ida y vuelta» entre los técnicos y los productores.
Hubo intercambio de experiencias con distintos tipos de rolos, las formas de operarlos, el momento oportuno para realizar la labor y la conveniencia -o no, según los casos- de realizar, simultáneamente, la siembra de alguna especie exótica y, en ese caso, el tipo de semilla a utilizar.
Por su parte –junto a los corrales, y con otro grupo- trabajaba el Ing. Zootecnista Adrián Orozco, comentando la experiencia en ese campo y en otros de la zona, donde se presta especial atención a la aplicación de herramientas estratégicas de manejo -como suplementación o destete anticipado, por ejemplo- cuando las circunstancias lo requieren y en el momento oportuno.
Se integró el Dr. Ing. Agr. Aníbal Pordomingo, de la Experimental Anguil del INTA, en un espacio de intercambio donde pudieron verse tres conjuntos de animales, diferenciados por su estado corporal.
Los profesionales expusieron (e intercambiaron con los productores) qué estrategias de manejo sería conveniente aplicar según el caso y considerando la oferta forrajera del campo, para llegar con esos vientres en condiciones de entrar en celo a la época de servicio.
MANEJO DEL RODEO. Tres corrales fueron asignados a conjuntos de vacas que evidenciaban distinto estado corporal, para poder mostrar -con los animales a la vista- qué estrategia de manejo sería conveniente aplicar, según el caso. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Ambos profesionales «expusieron casos reales, con resultados de ensayos locales realizados en varios establecimientos de la zona (incluido La Sofía)» dijo a Campo Andino la Ing. Agr. Cecilia Picca.
La directora de la Experimental Rama Caída reveló que, desde el INTA, vienen «acompañando a esos productores, tanto desde el punto de vista técnico –del manejo de pastizales y del rodeo– como también en lo referido a la gestión empresarial» .
Subrayó que «hay campos disponibles en nuestra región, con esquemas de producción que será importante difundir, para que más productores vayan incorporando estas estrategias de manejo» .
Picca evaluó la Jornada como «muy positiva«; y reveló que «el presidente del IPCVA se fue con la idea de poder repetirla» . Aseguró que «es muy valioso para nosotros haber podido armar un muy buen equipo con el IPCVA y participar en la organización (del encuentro) en el marco del convenio que tienen ambas instituciones».
CECILIA PICCA. La directora de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rama Caída (San Rafael, Mendoza) dijo a Campo Andino que, pese a la desaparición del Programa Cambio Rural, «estamos sosteniendo el acompañamiento a los ganaderos con recursos propios y proyectos propios, porque consideramos que es clave para la mejora competitiva del sector». FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Al tiempo que valoró la disposición de la Familia Perfumo que «abrió la tranquera para este encuentro y puso a disposición toda la información de su establecimiento», Cecilia Picca recordó que La Sofía es parte de lo que fue el Grupo Huarpes (de Cambio Rural).
Apuntó que, una vez finalizado ese Programa del INTA, sus miembros «continuaron trabajando en equipo, de la mano de Sebastián Mora y Adrián Orozco» de la Experimental Rama Caída.
Destacó que, aunque ese Programa del INTA fue desfinanciado por las restricciones que impuso el Gobierno nacional, «estamos sosteniendo el acompañamiento con recursos propios, y proyectos propios, porque consideramos que es clave para la mejora competitiva del sector».
De hecho, «productores de campos vecinos que asistieron a la Jornada, manifestaron su interés en sumarse a estas iniciativas para tener la posibilidad de hacer el seguimiento de sus establecimientos para ir aplicando estas herramientas de manejo del pastizal y del rodeo», aseguró.
«No quisimos soltar la mano a esos grupos de productores», subrayó Picca. Admitió que «la continuidad de Cambio Rural nos hubiera permitido mantener una metodología que ha demostrado ser muy eficiente» .
Pero, a falta de recursos para darle institucionalidad a este formato de Extensión, «tratamos de aplicar cierto orden a nuestro trabajo para acompañar técnicamente y a nivel de gestión de empresa a los ganaderos de la región» cerró la directora de la Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída del INTA.
CECILIA PICCA EEA INTA RAMA CAÍDA MENDOZA ESTABLECIMIENTO "LA SOFÍA" FAMILIA PERFUMO - GENERAL ALVEAR GEORGES BREITSCHMITT JORNADA TÉCNICA IPCVA EN MENDOZA MANEJO DEL PASTIZAL NATURAL EN EL ÁRIDO MANEJO DEL RODEO DE CRÍA EN EL ÁRIDO
