TERRITORIOS
IDENTIDAD
Se realizará el viernes y sábado de la semana próxima en el departamento San Martín, al Este de la provincia andina. Habrá cata y degustación de aceite de oliva, propuestas gastronómicas, muestra artesanal, y música y danza cuyanas.
EL ENVERO es el proceso en el que la aceituna (verde) va tomando tonos violáceos antes de alcanzar su punto de madurez total (cuando se cubre de color negro). De esas aceitunas, recogidas antes de estar totalmente maduras, se obtiene el aceite virgen extra de cosecha temprana. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Los olivicultores de Mendoza tendrán su primera gran celebración popular hacia fines de la semana próxima, durante las dos jornadas programadas para la Edición 2024 del Festival Provincial del Envero.
El encuentro -que se realizará el 24 y 25 de mayo en el museo Las Bóvedas, San Martín- es organizado por la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen), el Ente Mendoza Turismo (Emetur), y el Instituto de Desarrollo Rural (IDR).
La convocatoria cuenta con la adhesión de los municipios que participan en la promoción de los Caminos del Olivo. De hecho, participarán referentes de diversos ámbitos de actividad -para sumarse a sus pares locales de San Martín- provenientes de Rivadavia, Junín, Lavalle, Guaymallén, Maipú, Luján de Cuyo y San Rafael.
La fecha elegida -que coincide con la celebración patria de la Revolución de Mayo- responde a que fue instituida (en 1951) como Día Nacional de la Olivicultura.
La actividad -que se suma al calendario cultural y turístico de la provincia- se enmarca en el programa Vivencias Mendocinas, que apunta a mostrar la identidad cultural de las regiones y los pueblos, en este caso modelada a través del cultivo y la industrialización de la oliva.
En el Festival Provincial del Envero habrá patios de comida, catas y degustación de aceites de oliva virgen extra, y espectáculos que tendrán por protagonista al Cancionero Cuyano, interpretado por reconocidos músicos y cuerpos de danzas de la región.
La provincia de Mendoza es una región olivícola importante de Argentina y concentra gran número de productores que cultivan el olivo, y establecimientos industriales que elaboran aceitunas en conserva, aceites de oliva y productos derivados de la aceituna.
CATA y degustaciones de aceite de olive virgen extra, serán parte de las actividades programadas para el Primer Provincial del Envero, a realizarse en San Martín. FOTO / GENTILEZA Prensa – Gobierno de Mendoza.
Muchas de esas empresas olivícolas participarán en esta primera edición del Festival, como Familia Minotto (Maipú), Domingo Lo Vecchio (Maipú), Azaguate (Maipú), Quatrolivas (Guaymallén), Ánforas de Atenea (San Rafael), Laur (Maipú), IG Mendoza, Exigente (Maipú), Finca Familia Robles (Rivadavia), Flor Mía (San Martín), Molino la Tebaida (San Martín), Envero (Lavalle), Campo Re (Maipú), María Ravida (Rivadavia), Pisi (San Martín), INTA Este (vivero y elaboración AOVE), Aceites Lesilem (Guaymallén).
Entre las propuestas gastronómicas que estarán en el Festival se cuentan las de Maximiliano Hernández (Rivadavia), Catering Di Carlo (Rivadavia), Sabores del Secano (Lavalle), Romina Paredes (Guaymallén), El Metraje (Guaymallén), Street Food (San Martín), Sabores del Este (Junín) y La Focachería (Junín).
Además, mendocinos y turistas podrán recorrer puestos de los emprendedores de Guardiana de Tejidos (Lavalle), Manos del Arenal Cerámica (Lavalle), Alfajores Malambo (Guaymallén), Viento botánico (Guaymallén), Más que maderas (Guaymallén), Clave de Luna malabar (Guaymallén), Culto Olibec (Guaymallén) y Bombón Cydonia (Junín).
Vivencias Mendocinas es una iniciativa del Ente Mendoza Turismo que está orientada a diversificar la oferta turística de la provincia cuyana.
Confluyen en ella seis programas: Paisajes con sabor a Mendoza; Caminos del Olivo (donde se enmarca el Festival del Envero); Patios de Cuyo; Casas y Casonas Mendocinas; Campos y Cielos (en proceso de desarrollo), y Pueblos con Encanto. El Gobierno, a través del Emetur) intenta incentivar a empresas y vecinos de toda la provincia a que formulen propuestas que conviertan la identidad, las tradiciones y los espacios simbólicos o físicos que caracterizan a sus pueblos o sus actividades, en insumos para prestaciones turísticas.
FESTIVAL PROVINCIAL DEL ENVERO EN MENDOZA
