CRIANCEROS
CELEBRACIÓN
Se realizará el próximo fin de semana en el departamento del Sur de Mendoza. Queda atrás un año complicado por las nevadas. Cuánto vale hoy el chivo, y cómo vendrá el 2024.
A punto de dejar atrás un año complicado en lo productivo, crianceros dela mitad sur de Mendoza serán protagonistas, el próximo sábado (10 de febrero) de una nueva edición de la Expo Caprina y Ovina.
La actividad se realizará en Malargüe -en el marco de la Fiesta Nacional de Chivo- organizada por la Municipalidad del Departamento más austral del territorio mendocino, la Cámara de Comercio local, la Asociación Malargüina de Turismo y la Sociedad Rural del Secano Mendocino.
«Es un año atípico, porque venimos de un 2023 con temporales muy agresivos que afectaron al sector en forma directa» dijo Lisandro Jaegui, presidente de entidad ruralista. En diálogo con Campo Andino, señaló que las nevadas impactaron «en el estado general de los animales y en los porcentajes de parición, porque hubo muchos abortos» .
Aunque esto «se tradujo en una menor cantidad» de cabezas para comercializar en la temporada, «lo positivo es que a raíz de la cantidad de nieve que cayó, ahora los campos se encuentran en mejores condiciones y los chivos y las ovejas se han ido recuperando», lo que abre la «expectativa de un 2024 productivo» dijo Jaegui.
CONCURRIDA. La expectativa de los organizadores de la Expo Caprina y Ovina es reunir entre 150 y 180 ejemplares, provenientes de más de veinte establecimientos dispersos por la vasta mitad sur del territorio mendocino.
De manera que, con una de cal y una de arena, los ganaderos sureños se aprestan a protagonizar una nueva celebración, el próximo fin de semana. El marco lo pondrá la Fiesta Nacional del Chivo, que se extenderá del 9 al 12 de febrero en Malargüe.
En ese ámbito festivo se realizará, en los Corrales Municipales de Malargüe, la Edición 2024 de la Expo Caprina y Ovina, que tendrá una primera jornada de trabajo (no la muestra en sí) cuando el viernes 9 comience la recepción de animales, que estará habilitada, ese día, entre las 8 y las 18.
La actividad formal se desarrollará durante la jornada siguiente. En efecto, para el sábado 10, a partir de las 9, está previsto el inicio de la Jura Caprina, que será responsabilidad de conocedores de la actividad… y conocidos de los productores de la zona.
Patricio Dayenoff, médico veterinario y consultor privado; Facundo Carenzo, médico veterinario y productor de leche caprina; y Pablo Dri, ingeniero zootecnista,coordinador de Planes Caprinos y Ovinos en San Rafael, General Alvear y Malargüe de la Dirección de Ganadería de la Provincia de Mendoza, serán los encargados de calificar a los ejemplares expuestos.
Para las 12 del sábado está programado el Acto Oficial de Inauguración, y tres horas después, a las 15, comenzará la Jura Ovina. En este caso, serán jurados Braulio Salzo, médico veterinario de la Municipalidad de Malargüe y vicepresidente de la Sociedad Rural del Secano Mendocino; y Jorge Correa, productor y titular de la cabaña Santa Elena, de reproductores ovinos.
ALENTADOR. Pese a los problemas que ocasionaron los temporales de nieve en 2023, la recuperación de las pasturas en los campos sureños abre la expectativa de recuperar los índices productivos durante el nuevo año.
En encuentro servirá para consolidar una iniciativa por la que vienen bregando los crianceros sureños y que, a mediano o largo plazo, debería tener como corolario el registro oficial, como raza, de la Cabra Criolla del Sur Mendocino.
«La raza se va definiendo a partir de un trabajo de selección que venimos realizando en base al animal criollo de San Rafael, General Alvear y Malargüe» explicó Lisandro Jaegui durante su dialogo con Campo Andino.
Aclaró que ya dieron un primer paso ante organismos internacionales competentes, aunque «queda tarea por realizar para que sea posible registrarla oficialmente». Por lo pronto, adelantó el paso que tienen previsto dar durante la Exposición del próximo fin de semana.
«Queremos hacer hincapié sobre cuáles son las características de los animales que vamos a ir seleccionando, como para que los productores vayan sabiendo qué se va a tener en cuenta al momento de hacer una primera selección, cuando llegue el momento de elegir los ejemplares fundadores de la raza», explicó el presidente de la Sociedad Rural del Secano Mendocino.
LA RAZA. Los ganaderos sureños avanzan en la selección de reproductores para elegir, cuando llegue el momento, a los que serán ejemplares fundadores de la Cabra Criolla del Sur Mendocino.
En efecto, mientras tienen un ojo puesto las galas del fin de semana venidero, con el otro, los puesteros sacan cuentas para saber cómo se acomodarán para llegar hasta la siguiente zafra, con menos animales para vender (aunque los valores mejoraron) producto de los temporales cordilleranos que castigaron a los piños.
También sobre este tema dialogamos con Lisandro Jaegui. «En cuanto a la comercialización, hubo menos oferta, y eso hizo que se pudiera defender un poco más le precio. Esperamos vender toda la producción del año», confió.
El dirigente ruralista calculó que los negocios van a seguir «hasta mediados de marzo, aproximadamente, que es cuando bajan los últimos productores de las veranadas, y finaliza la temporada».
Sobre cómo evolucionaron las operaciones, resumió que para las Fiestas (en diciembre) «veníamos atrasados, porque con los problemas que tuvimos con las pariciones, el producto no estaba del todo terminado«. Aun así, «se hicieron algunas ventas, y a partir de enero fue mejorando la oferta, con animales que ya habían ido ganando kilos».
Explicó que, «como acá se vende el animal en pie, por cabeza, los compradores ya buscan un animal más pesado, que en marzo tal vez ya está duplicando el kilaje de diciembre, y a un precio que -si se calcula por kilo- a ellos les sale más barato».
En efecto, mientras hacia el final del año se comercializan chivitos que quedan en 6 ó 7 kilos -limpios-, en marzo el productor está en condiciones de ofrecer animales de entre 11 y 12 kilos, limpios también.
Sobre los precios, el referente sureño precisó que las ventas de chivos, en diciembre, se concretaron a valores que fluctuaron entre $ 18.000 y $ 20.000 por cabeza, en pie. A fines de enero, con varios kilos ganados, se negociaba en unos $ 23.000 por animal. Aclaró que, en 2023, cerraron las últimas ventas del año (mediados de marzo) a unos $ 12.000 por cabeza.
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