GANADERÍA
MERCADOS
Hoy, el criador pierde hasta 25% interanual. Más pasto en algunos campos y el precio del grano más accesible permitirían aguantarla hasta que pase el tiempo de mayor oferta estacional, en un escenario de demanda retraída.
FLACAS. China presiona los precios a la baja, lo que amplía la brecha contra el promedio de los últimos años, que se ubican -incluso- por debajo de lo pagado un año atrás, en plena seca. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
La mejor situación forrajera de los campos en varias zonas ganaderas y la opción de habilitar los corrales aprovechando que el maíz está más accesible, animaría a los criadores a retener las vacas flacas hasta que pase el momento de alta oferta estacional, y con la esperanza que la demanda se recupere.
Puede ser una salida interesante para depurar el rodeo de cría, en un momento en que los valores están muy bajos, con el piso que marcaron en los últimos días los $ 900 por kilo que la industria estuvo pagando por la vaca de conserva inferior, lo que representa una pérdida del 25% para el productor, en relación a lo obtenido un año atrás, medido a valores de hoy.
Así surge del comentario de fondo contenido en el reporte semanal del Mercado Ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario, que difundió el ROSGAN con la firma de su analista, María Julia Aiassa.
ZAFRA 2025. En el primer bimestre, la salida de hembras medida contra stock indica que el nivel de faena tendría mayor peso relativo al registrado el año pasado, en plena seca. Esto habrá tenido correlato en la disponibilidad de vientres para el último servicio… y quizás se refleje en la tasa de extracción que cabe proyectar hacia el final del presente ciclo.
En el texto se recuerda que el refugo de vacas -que comienza con cierta firmeza en marzo- por razones estacionales se concentra entre abril y agosto, con picos de salida entre los meses de junio y julio, dependiendo de las condiciones climáticas y comerciales de cada año.
Pero el año pasado, producto de la sequía, hubo una salida de vacas bastante anticipada que, lejos de agotarse más rápidamente, se mantuvo muy firme durante todo el año. Como resultado, en todo el 2023 se enviaron a faena 2,95 millones de vacas, 570.000 más que en 2022, lo que equivale a un incremento del 24% anual.
Ahora, en 2024, los datos de faena de los dos primeros meses muestran un arranque muy firme. En términos absolutos, fueron faenadas unas 407.920 vacas entre enero y febrero de este año contra 392.950 en igual período de 2023.
OPCIÓN. La sustancial baja en el precio del grano hace más accesible sumar kilos a corral a una vaca que, si sale ahora al mercado, «se va a encontrar» en un escenario de alta oferta estacional y valores deprimidos.
Este número denota, obviamente, un incremento en términos absolutos. Pero medido contra el stock de vacas disponibles, el actual nivel de faena tendría incluso un mayor peso relativo al registrado el año pasado en plena seca.
El análisis argumenta en este sentido que, si bien aún no hay datos oficiales de stock de vacas ajustado al 31 de diciembre pasado, «al ponderar la elevada extracción de hembras registrada durante el año -tanto de vacas (13%) como de vaquillonas (53%)- podemos inferir una caída significativa en el stock de vientres adultos, estimada entre las 500 y 800 mil vacas menos» .
Por otra parte, evalúa que, en materia de precios, a pesar de una menor oferta total proyectada, la debilidad que muestra la demanda para este tipo de hacienda se refleja en «un mercado con valores muy deslucidos» .
Indica que «los precios promedio para la categoría vaca negociados en el Mercado Agroganadero (MAG) muestran un inicio de año incluso por debajo de lo registrado el año pasado, ajustado a valores de hoy».
En promedio para esta categoría en el mes de enero, se ubicaba en términos reales a igual nivel que en enero de 2023, en torno a los $1.250 el kilo a valores de hoy.
Pero advierte que «la debilidad de los precios que China está dispuesta a pagar por este tipo de mercadería, ha comenzado a presionar a la baja las cotizaciones y abriendo una brecha cada vez mayor contra el promedio de valores de los últimos años, ubicándose incluso por debajo de lo pagado un año atrás, en plena seca».
Aclara que, dentro de la categoría, la hacienda que más deprimida se encuentra es la vaca tipo conserva de inferior calidad, cuya salida comenzará a agilizarse en los próximos meses, en función de los resultados de preñez y la necesidad de aliviar carga de los campos previo a la entrada del invierno.
Precisa que, a valores actuales en torno a los $900 el kilo, cada vaca flaca que sale del campo pierde un 25% en relación a lo obtenido un año atrás, medido a valores de hoy.
Reconoce no obstante que, a diferencia del año pasado, los campos se encuentran en mejor situación para retrasar las ventas de este tipo de hacienda, en caso que los precios continúen sin reaccionar.
Del mismo modo, la alternativa de una terminación a corral, este año luce mucho más accesible ante la sustancial baja de valores que registra el precio del grano.
El análisis del ROSGAN concluye que estos dos factores «podrían llegar a morigerar la salida de vacas, evitando así una venta en momentos de alta oferta estacional y baja tonicidad de la demanda».
MERCADO DE VACAS DE REFUGO PRECIO DE LA VACA FLACA
