PRODUCTOS
CELEBRACIÓN
Habrá degustaciones de vinos, música en vivo, un mercado de productores locales y stands gastronómicos con platos elaborados por chefs de renombre. Lo harán en cuatro jornadas, en distintas locaciones de Casa Vigil, del 5 al 8 de febrero.
EL ESCENARIO. Casa Vigil (epicentro de esta convocatoria para la que ajustan los últimos detalles) es un ícono de la alta gastronomía y el enoturismo en Mendoza. Reconocida por su compromiso con la cultura y la sostenibilidad, se ha consolidado como un espacio que celebra la conexión entre la tierra, los sabores y la creatividad, posicionando a Mendoza como referente gastronómico a nivel nacional e internacional. FOTO / GENTILEZA Casa Vigil.
Distintas locaciones de Casa Vigil (en la provincia de Mendoza) serán los escenarios, en poco menos de tres semanas, de la cuarta edición del Festival «¡Del Tomate!» .
En cuatro jornadas, del 5 al 8 de febrero, desarrollarán una agenda que apunta a resaltar el legado cultural y gastronómico del tomate, explorando su historia, su cultivo y su relevancia en la cocina.
Los organizadores convocan a «celebrar el encuentro entre el producto, la cocina y el público» con «una experiencia integral pensada para toda la familia, con el tomate como protagonista».
Programaron degustaciones de los mejores vinos, música en vivo a cargo de «Ella es Tan Cargosa», un mercado de productores locales y stands gastronómicos con platos elaborados por chefs de renombre.
LABRAR, el proyecto del que surge esta iniciativa, acompaña y respalda el trabajo de pequeños agricultores locales, promoviendo el comercio justo y el vínculo directo entre el productor y la mesa.
¡Del Tomate! es una iniciativa del proyecto Labrar, que busca celebrar al producto y poner en valor el trabajo del pequeño productor y del cocinero.
Labrar es un proyecto productivo y sostenible liderado por María Sance y su equipo de Casa Vigil, que nació inspirado en la huerta orgánica del restaurante que dirige junto con Alejandro Vigil.
En esa huerta cultivan hortalizas de estación que constituyen la base de una gastronomía centrada en el producto.
El proyecto acompaña y respalda el trabajo de pequeños agricultores locales, promoviendo el comercio justo y el vínculo directo entre el productor y la mesa.
La impulsora de la iniciativa destacó el espíritu de esta convocatoria y su anclaje territorial: «El tomate nos reúne para reflexionar sobre el origen del alimento, el valor de la biodiversidad y el rol productivo de Mendoza como corazón agrícola del país» .
Desde el Ministerio de Turismo de Mendoza remarcan que los objetivos de este encuentro van «en línea con los del Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza» .
Destacan el hecho que la provincia andina sea uno de los mayores productores de (entre otros alimentos) ajo, alcaucil, espárrago, cebolla, zapallo, lechuga y tomate, especialmente en zonas como el cinturón verde de Maipú y Guaymallén.
El encuentro comenzará en Casa Vigil con la Clínica del Tomate, que incluye 7 conferencias con referentes de producción, ciencia y cocina; talleres participativos, cosecha, análisis sensorial y relevo de semillas.
Habrá, por otra parte, feria de productores; degustaciones y platos preparados por cocineros de Argentina, Italia, Brasil, Perú y Colombia; cocina “con propósito” para una cena que (prometen) será «inolvidable».
Los organizadores recibirán a chefs de renombre mundial. Participarán de esta edición Donato De Santis, Christophe Krywonis, Tássia Magalhães, Alejandro Ramírez Gómez, Pía Salazar, Iñaki López de Viñaspre, Anita Ponce, Manuel Choqque Bravo, Miguel Durango e Iván Azar (chef ejecutivo de Casa Vigil).
Para la edición 2026 anunciaron una nueva actividad: el «Ritual del Tomate» que fue programado para el sábado 7 de febrero.
¡Del Tomate! Es una convocatoria para todo público, que se consolida como una de las propuestas gastronómicas y culturales más originales de la agenda mendocina.
La venta de entradas anticipadas estará disponible hasta el 1 de febrero. Los menores de 12 años ingresarán sin costo, siempre que estén acompañados por un adulto.
El valor de la entrada anticipada, para la jornada del domingo (día del Festival) es de $48.000. Incluye degustaciones, gastronomía y música en vivo. No incluye seguro de copa (recomiendan llevar efectivo) y el ingreso está limitado a un máximo de 2.000 asistentes.
Las entradas para todas las actividades se pueden adquirir a través de www.entradaweb.com.ar, son intransferibles y no reembolsables. Más información: 261 335 3406.
CASA VIGIL MENDOZA FESTIVAN ¡DEL TOMATE! PROYECTO LABRAR
