GANADERÍA
EVALUACIÓN
Lo ponderó el Jurado Oficial del Concurso de Hacienda realizado en el marco de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas. Qué vio Ricardo Zavattieri en las terneras de Perfumo y en las vaquillonas de Corvalán, para valorarlas como vientres a tener en cuenta.
RICARDO ZAVATTIERI. El inspector de la Asociación Argentina de Angus -que juró los lotes que concursaron- evaluó la uniformidad de cada tropa, sus características carniceras y su potencial capacidad para adaptarse a la zona. Particularmente en el caso de las hembras, muchas de las cuales van a permanecer en los rodeos de la región. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
La evaluación de la calidad de la hacienda presentada por los criadores de Mendoza es -para el sector- quizás el momento más relevante de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas.
La celebración, que cerró este domingo su 45ta. Edición en General Alvear, al sur de la provincia andina, ofreció numerosas y muy variadas propuestas, acorde a la dimensión que ha ido cobrando hasta transformarse en una de las mayores fiestas populares del Oeste argentino.
En ese marco, el capítulo estrictamente ganadero preserva la esencia de la Fiesta del Ternero Mendocino, que hace más de cuatro décadas impulsó la difusión de herramientas de manejo y la capacitación para mejorar los rodeos, y evaluar -cada año- los avances logrados en los duros campos del semiárido.
Por eso es que las jornadas técnicas (que este año reunieron a expositores de primer nivel) y el Concurso de Hacienda (aparte del tradicional remate), son las actividades que dan sentido al resto de la agenda que propone cada año la entidad organizadora (la Cámara empresaria de General Alvear).
VIENTRES. La inversión en futuras madres (aunque, en este caso, también la adquisición de hacienda general para recría o engorde) fue facilitada por Cuyo Aval. La Sociedad de Garantía Recíproca habilitó especialmente para esta edición de la Fiesta Ganadera, una línea de negociación de cheques con calificación inmediata. También promocionó su sistema de avales para inversiones en infraestructura y equipamiento (riego, energías limpias, etc.). Los interesados pueden consultar “clickeando” en el anuncio que está aquí, junto a este texto.
Si bien el sector -en esa región- se encamina decididamente a integrar la cría en el secano con la recría y el engorde en el oasis, el producto que -al menos por ahora- sigue delineando el perfil de la ganadería mendocina, es el ternero.
Este año, y en medio de la zafra, la Cámara alvearense convocó al médico veterinario Ricardo Zavattieri (inspector de la Asociación Argentina de Angus) para que, como Jurado Oficial, evaluara la ternerada y algunas de las vaquillonas logradas en la zona.
BAJO RIEGO. Pese a que la cría define en gran medida el perfil de la ganadería bovina de Mendoza, viene creciendo la integración del secano con la producción de forrajes bajo riego, para avanzar en otros eslabones de la cadena. Por eso es que, en esta edición de la Fiesta Ganadera, estuvo presente con un stand la firma Rolwin S.A.S., de Luján de Cuyo, que ofrece soluciones eficientes y sostenibles en materia de riego agrícola. Podés consultar clickeando” en el anuncio que está aquí, junto al texto.
En diálogo con Campo Andino, el Dr. Zavattieri explicó que «cuando se juran tropas, se debe hacer una evaluación del conjunto de animales, no es una evaluación individual». Por eso «un primer punto muy importante la uniformidad de la tropa» .
A partir de allí, «cuando uno compara tropas uniformes, empieza a ver las características carniceras (en el caso de nuestra raza, Angus, que es netamente carnicera)» explicó. Entonces, «miramos el largo de cuadril, el largo de lomo… los aplomos» .
Después, «que sean animales que se adapten a la zona, es decir, que no sean excesivamente altos, que tengan buen arco de costilla, un buen tamaño de vientre, y es en base a esos criterios que finalmente se califica».
Aclaró que, aunque es un criterio que se aplica tanto para terneros como para terneras, «presto mucha atención a las características de las hembras y su capacidad potencial para adaptarse a la zona, porque son las que probablemente van a quedar en los rodeos de la región» .
AVANCES. La aplicación de procedimientos de manejo, sumado ello a inversiones en infraestructura y genética (en buena medida apalancadas con instrumentos financieros avalados por instituciones de la región) han permitido una mejora sostenida en la calidad de los rodeos de cría que, una vez más, se hizo evidente en esta edición de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas.
Zavattieri (que llegó junto al vicepresidente de la Asociación, Fabián Otero) volvió a la Fiesta después de doce años -la primera vez como jurado- aunque ha estado trabajando más al Norte -en La Paz- y el sur de San Luis, por lo que «tengo experiencia en campos áridos» dijo.
De allí que, al comparar con lo que pudo observar ahora, destacó la «uniformidad en las tropas que hemos visto», pero «como esto es un concurso, uno tiene que elegir … acertada o equivocadamente», lamentando así el hecho de haber tenido que optar entre varios buenos conjuntos.
Además, valoró «la cantidad de animales de buena calidad que hay» y «la poca cantidad de animales cruzados con criollo o con otro tipo de animales de inferior calidad». Apuntó que eso «se nota mucho en las cabezas, en las patas, en los lomos… en la forma como se distribuye la carne» .
SERÁN MADRES. El Dr. Ricardo Zavattieri dijo que presta «mucha atención a las características de las hembras y su capacidad potencial para adaptarse a la zona, porque son las que probablemente van a quedar en los rodeos de la región».
El Inspector de la Asociación Angus remarcó, por una parte, que «me llamó mucho la atención la tropa de vaquillonas preñadas» (se refería a las que presentó «El Rodeo», de Gabriel Corvalán).
«Me parecieron muy moderadas, muy aptas para la zona. Realmente felicito al productor porque creo que es lo que hay que buscar para estos campos del sur de Mendoza» dijo el Dr. Zavattieri.
ESENCIA. El capítulo estrictamente ganadero de la celebración de mayo en General Alvear preserva la esencia de la Fiesta del Ternero Mendocino, que hace más de cuatro décadas impulsó la difusión de herramientas de manejo y la capacitación para mejorar los rodeos, y evaluar -cada año- los avances logrados en los duros campos del semiárido.
Por parte, comentó detalles de su observación del lote de terneras que encabezó el podio y quedó como el mejor para futuras madres.
En este caso, se destacaron por tener lo que él observa como jurado: «que no sean excesivamente patonas, que tengan buena profundidad de costilla, que tengan lomos fuertes, que sean lomos de animal derecho, que no haya defectos de inserción de la cadera en el resto del lomo».
Explicó que «esos animales que tienen las caderas desubicadas, desbalanceadas o alterada la alineación, son los que a la larga van a tener problemas en la locomoción; y al tener problemas de locomoción, el animal camina menos y, por supuesto, come menos».
Entonces, por haber reunido esas condiciones es que eligió al lote de «La Sofía» de Esteban Perfumo, como el de las mejores futuras madres (y, finalmente, como Gran Campeón del Concurso).
«Son muy buenas terneras, con muy buenos lomos…muy firmes; buen desplazamiento…es lo que mí me gusta», cerró el inspector de la Asociación Argentina de Angus, que juró los lotes arrimados por los ganaderos mendocinos a la Fiesta celebrada en General Alvear.
ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ANGUS FIESTA DE LA GANADERÍA DE ZONAS ÁRIDAS GANADERÍA EN EL SUR DE MENDOZA MED. VET. RICARDO ZAVATTIERI
