Una adaptación local del sistema de conducción de viñedos para obtener pasas de uvas secadas en la planta (DOV), facilita el proceso de producción y mecanización de la cosecha, favorece la calidad de las pasas y mejora el nivel de rentabilidad.

Las conclusiones surgieron luego de tres años de investigaciones desarrolladas por especialistas del INTA San Juan (a través de su Agencia de Extensión Rural -AER- Caucete), la Universidad Nacional de San Juan y la empresa pasera Cassab Ahun, de esa provincia.

Los avances, difundidos a través de la publicación digital «Innovando para el agro cuyano» (el boletín informativo del Centro Regional Mendoza-San Juan del INTA), se desprenden de un informe elaborado por los profesionales Rodrigo Espíndola, Sergio Vega Mayor y Renzo Assenza, que vienen trabajando, desde 2018, en la evaluación de las variables vegetativas y productivas del cultivo conducido mediante este sistema.

Esta versión del DOV, que proponen Espíndola y Vega Mayor desde la AER Caucete, permite el uso de vendimiadoras «cabalgantes» (de mayor disponibilidad en el mercado), con una eficiencia de cosecha de hasta el 98 %.

MÁS CALIDAD A MENOR COSTO

Se asegura que el sistema desarrollado demanda una inversión menor que la requerida por un parral, o un «over head», o un «open gable», que son las variantes que suelen utilizar los productores de California para el DOV.  

Los desarrolladores del sistema admiten, eso sí,  que la inversión en maquinaria para la cosecha mecánica representa un alto costo inicial. Pero subrayan que “se producen ahorros de jornales de hasta un 60% en comparación con los demandados por sistemas tradicionales”.

Al tiempo que destaca la mejor calidad de pasas obtenida (en términos de características tanto físicas como organolépticas), el informe puntualiza las ventajas económicas del sistema. Entre ellas, disminuir el costo de cosecha y evitar inconvenientes asociados a la contratación de mano de obra para esta tarea, junto con la menor pérdida de producción durante la recolección, ya que arroja una «eficiencia de hasta el 98%».

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