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Este año, la «previa» de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas tuvo lugar en una finca del oasis sur de Mendoza. Aunque no alcanzó a opacar el clima festivo, la preocupación por la caída de la actividad general se hizo notar entre los presentes.
PROTAGONISTAS indiscutidos, los costillares a la cruz ocuparon el centro de la escena este fin de semana en Soitué (San Rafael). Unas 400 personas se dieron cita en el establecimiento de Agropecuaria Los Huarpes, donde tuvo lugar el Día de Campo de los ganaderos sureños. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Unas 400 personas participaron este fin de semana del Día de Campo, que activó la cuenta regresiva para la realización, entre el 6 y el 10 de mayo próximo, de la 45ta. Edición de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas.
El encuentro, organizado por la Cámara de Comercio, Industria, Agricultura, Ganadería y Servicios de General Alvear tuvo lugar en Agropecuaria Los Huarpes SRL, un establecimiento de recría y engorde bajo riego situado en el paraje Soitué, a unos 18 km de esa ciudad del sur mendocino, pero en jurisdicción del Departamento San Rafael.
El tiempo acompañó con una jornada de sol que animó «la previa» del clima festivo de mayo, en sintonía con el buen momento que atraviesa el sector ganadero en todo el país, y también en la provincia andina.
Pero (siempre hay un «pero…») como contraparte, el tono de algunas charlas informales en distintos corrillos (y lo que pudimos pulsar durante el par de días que anduvimos por la zona), presagian una Fiesta -el mes próximo- que seguramente reflejará, también, el «otro clima» que proyecta nubarrones sobre el panorama regional.
Las cinco jornadas de mayo siempre fueron caja de resonancia de reclamos que van más allá de lo sectorial. Pero todo parece indicar que, este año, podrían estar cabeza a cabeza con el espíritu propio de la celebración.
EN EL OASIS. El Día de Campo tuvo lugar en un establecimiento enclavado en el Oasis Sur de Mendoza donde realizan recría y engorde bajo riego, un planteo que viene ganando espacio en toda la región.
Es que, si bien el contexto es positivo para la ganadería, el escenario no es igualmente alentador (ni mucho menos) para el resto de las actividades de la zona. La agricultura, la industria… y por extensión el comercio y los servicios, están muy golpeados, lo que se refleja en el cierre de sucursales y algunas empresas que han optado por bajar las persianas de sus casas matrices.
Por otra parte, dicho sea de paso, son pocos los productores exclusivamente ganaderos. La vitivinicultura, la fruticultura, la industria, el comercio o los servicios, han venido siendo actividades complementarias (y, hasta no hace mucho, el soporte) de varias explotaciones pecuarias de la zona.
De manera que, aunque -en general- los ganaderos valoran la atención que recibe el sector de parte del Gobierno de Mendoza, saben -porque lo viven- que con las vacas no alcanza para empezar a revertir la crisis que afecta a las comunidades del interior profundo.
De hecho, una semana antes del Día de Campo hubo un pronunciamiento contundente de las Cámaras de los tres departamentos del sur mendocino (una de ellas, la propia organizadora de la Fiesta) que nuclean a las empresas de media provincia.
En ese documento conjunto (que no sabemos si ha tenido respuesta) piden «abrir canales de diálogo» para buscar la manera de «sostener la actividad económica y preservar las fuentes de trabajo» . Por aquí dejamos el enlace con el contenido que publicamos sobre ese tema.
En este contexto -aunque en gran medida soslayado para no empañar la reunión- se desarrolló el Día de Campo, un encuentro gestado en su momento para promocionar la «Fiesta Grande» de mayo, aunque hace mucho cobró vida propia.
Con los años, al tiempo que mantuvo rasgos de su fisonomía original (como, por ejemplo, la propuesta gastronómica regional), el Día de Campo ha venido reflejando progresivamente los cambios en el perfil de la ganadería de la zona.
Casi invariablemente la actividad iba rotando entre distintos campos de secano, para mostrar aspectos de la cría bovina en el semiárido.
En esta oportunidad, en cambio, la jornada tuvo lugar en un establecimiento enclavado en el Oasis Sur de Mendoza donde realizan recría y engorde bajo riego, un planteo que viene ganando espacio en la región.
El movimiento empezó alrededor de las 9 del sábado, cuando los álamos (y alguna nube) se empecinaban en filtrar los rayos de un sol que terminó imponiéndose para dejar una luminosa y agradable jornada que se prolongó hasta la media tarde.
Los primeros en llegar ya se encontraban con los asadores en pleno trajín, arrimando leña al claro donde, poco después, clavarían las cruces con los costillares que, una vez más, fueron los protagonistas del encuentro.
Lo recién llegados pasaron cerca de las primeras llamas para acercar las palmas y frotarse las manos… aunque no era necesario, porque apenas estaba fresco. Pero el destino era otro: el mate cocido y las tortas fritas que iban saliendo… calentitas.
PURA EXPERIENCIA. También el jefe de los asadores apuntaba su mano hacia las llamas… pero para «tomar la temperatura» en el sector donde, un rato después, serían ubicados los costillares. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
ESPERANDO. Al caballo todavía le aguardaba un buen rato bajo los álamos. Para los costillares, en cambio, la espera sería mucho más corta. Las cruces serían clavadas junto a las llamas cuando la concurrencia todavía degustaba el desayuno. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
TORTAS FRITAS y mate cocido (junto a algún trago «espirituoso» al que muy pocos se le animaron, pero… ahí estaba) compensaban el fresco de la mañana. Más allá, una generosa reserva de leña para calentar las ollas y asar la carne que, dicho sea de paso, sería aromatizada (en el momento oportuno) con ramas de jarilla arrojadas sobre las llamas. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Productores, técnicos y proveedores de equipamiento, insumos y servicios, hicieron punta para animar la reunión, a la que también asistieron autoridades provinciales y de distintos municipios de la región y de alguno del norte provincial.
Fue relevante la presencia del Cluster Ganadero de Mendoza, que montó un stand donde atendió inquietudes de los productores. «La idea es que se arrimen y transmitan sus necesidades» dijo Agustín Fernández, presidente de la institución.
El ganadero alvearense, que también conduce la Específica de Ganadería de la Cámara de General Alvear, destacó el rol del Cluster como espacio donde convergen los productores, sus entidades, organismos del sistema académico-científico-tecnológico y el Ministerio de Producción de la Provincia a través de la Dirección de Ganadería, para llevar adelante el Plan de Mejora Competitiva del sector.
CÓMO TRABAJAN. En una visita breve a propiedades contiguas a la que albergó el encuentro ganadero, desde la Administración del establecimiento dieron algunas precisiones sobre cómo manejan el agua, el cultivo de alfalfa y el pastoreo directo de la hacienda que ingresa en la fase de recría.
Francisco Ríos, ganadero también (de San Rafael) y director provincial de Ganadería, coincidió con Fernández -entre otros puntos- en poner de relieve el avance de inversiones en sistemas de producción de carne vacuna bajo riego.
«Es lo que estamos promoviendo (desde Gobierno) junto con el sector privado, para que más productores se animen y vayan buscando la integración del secano con el oasis en planteos productivos que son posibles… y rentables» aseguró el funcionario.
AGENDA. El director de Ganadería, Roberto Ríos (izquierda) y el equipo del Cluster Ganadero de Mendoza, liderado por su presidente, Agustín Fernández (derecha) aprovecharon el encuentro para ajustar detalles de las actividades conjuntas programadas para la Fiesta de mayo. FOTO / Revista Campo Andino & Agroindustria.
En posteriores publicaciones volcaremos los tramos salientes del diálogo que mantuvimos con ambos referentes de la ganadería mendocina, y con el ingeniero agrónomo Juan Pincemin, administrador de Agropecuaria Los Huarpes.
En una «escapada» a dos fincas muy cercanas, propiedad (también) de la firma anfitriona, el ejecutivo refirió algunas precisiones sobre cómo manejan el el agua, cultivo de alfalfa y el pastoreo directo de la hacienda que ingresa en la fase de recría.
MÚSICA, EMPANADAS Y VINO. Al regreso de la visita técnica, se habían sumado asistentes a la jornada. El Grupo Herencia ponía la música (en vivo) mientras las empanadas fritas (los «pastelitos», al decir de los mendocinos) salían crujiendo de los generosos recipientes con grasa hirviendo. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
PARA «EMPUJAR» las empanadas no hubo más remedio que recurrir al buen vino que acercó una de las bodegas de la zona. Productores, técnicos, gente de medios de comunicación, llegados de distintos puntos de la región y de provincia vecinas, compartieron animadas charlas en el predio de Soitué. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
ERA EL MOMENTO. Pasado el mediodía, largó el almuerzo con locro (que volvió a la mesa del Día de Campo) y siguió con chorizos, costillares y vacío a la llama que, como cada año, hicieron su «ingreso triunfal» a la carpa para beneplácito de los comensales que -de paso- pudieron degustar distintos vinos de la zona. Después llegaría el postre… y aquí paramos; para evitar el «sufrimiento» de nuestros lectores. FOTOS / Revista Campo Andino & Agroindustria.
Durante el encuentro fue anunciada parte de la agenda de actividades de la 45a. Edición de la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas, que se desarrollará entre el 6 y el 11 de mayo próximo.
Tendrá lugar en el predio de la Cámara empresaria de General Alvear, ubicado en la intersección de Ruta Nacional 188 y Calle 7, a escasos 3 km del centro de esa ciudad del sur mendocino.
El presidente de la Específica de Ganadería de la Cámara, Agustín Fernández, comentó a Campo Andino que esta edición de la Fiesta dará inicio al mediodía del miércoles 6, (habitualmente comenzaba al caer la tarde, con el acto oficial).
Adelantó, de paso, que para ese mismo día -por la tarde- fueron programadas las primeras conferencias técnicas. En jornadas sucesivas informaremos sobre el programa completo de actividades vinculadas con lo productivo y comercial de la Fiesta.
Por lo pronto, quienes quieran ir conociendo toda la propuesta para esos cinco días de celebración ganadera, pueden ingresar al sitio web de la Cámara: https://camaradealvear.org.ar/
45 FIESTA NACIONAL DE LA GANADERÍA DE ZONAS ÁRIDAS DÍA DE CAMPO EN GENERAL ALVEAR MENDOZA
